Foie Gras mi cuit - Foie gras de canard entier au torchon

Comment découper mon foie gras mi-cuit et déguster ce dernier ?

Afin de déguster ce mets d'exception dans les meilleures conditions nous vous conseillons de chambrer ce dernier, c'est à dire de le laisser à température ambiante entre 10 minutes et un quart d'heure avant de le déguster. Vous pourrez le trancher à l'aide d'un fil à foie gras en tranche d'environ un centimètre d'épaisseur ou à l'aide d'un couteau à fine lame que vous aurez pris le soin de passer sous l'eau chaude afin de ne pas "déchirer" votre foie gras lors de la découpe. Vous n'avez plus qu'à dresser ce dernier à votre convenance et n'hésitez pas le relever si besoin avec quelques grains de fleurs de sel ou de poivre.

Conservation :

Il s'agit d'un produit frais qui a été travaillé à façon de manière artisanale. Ce dernier vous sera livré par transporteur réfrigéré ce qui permet de vous garantir la chaîne du froid respectée. La DLC est de 21 jours pour une conservation au réfrigérateur à réception. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez congeler votre foie gras mi-cuit et consommer ce dernier dans les 3 à 6 mois qui suivent sa congélation. Il vous faudra alors dans ce cas de figure procéder à une décongélation lente au frigo 48 heures avant de consommer ce dernier.

Ingrédients :

• Foie gras de canard
• Sel
• Poivre

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 2705 kJ (657 kcal)
• Matières grasses : 69 g dont acides gras saturés : 31 g
• Glucides : 1,6 g dont sucres : 1,2 g
• Protéines : 6,5 g
• Sel : 2,6 g