Fromage à pâte Molle lavé au vin
Un Fromage qui sort de l'ordinaire
Le "Florilège d'Alban" est un fromage au lait de vache cru et entier, qui est lavé à plusieurs reprises au vin blanc doux de Gaillac ce qui lui donne ce gout très typique, fromage fondant en bouche, une vrai délice ! Son affinage oscille entre 3 et 5 semaines.
Vendu à l'unité - Pièce de 150 g minimum - diamètre 9 cm environ, hauteur 3 cm environ -
Matières grasses en suivant le lait et la saison qui varient de 20 à 23 %
Allergènes : lait et sulfites
DLUO 6 semaines - A conserver au frais
Fromage frais voir modalité de livraison en bas de page
Retrouver ici ce fromage lavé et brossé au vin blanc dans sa version Bio
Ingrédient du fromage lavé au vin :
- lait de vache cru et entier
- présure d'origine animale
- chlorure de calcium
- sel de mer
- ferments lactiques
- vin blanc doux de Gaillac au niveau de la croûte
Prix au kg 31 €
4,65 € TTC
Visuel et caractéristiques organoleptiques :
Croûte : sèche ou légèrement humide, de couleur blanc-gris à jaune-marron léger, parfois
recouverte d’un fin duvet blanc.
Pâte : couleur légèrement jaune à orange léger. Consistance souple à crémeuse et saveur très
légèrement salée, douce mais avec du caractère, et des arômes subtiles de vin.
Fromage au lait de vache / Valeurs nutritionnelles de référence (VNR) en g pour 100 g de produit :
- Energie : 274 Kcal ou 1085 Kj
- Protéines : 14,1 g
- Glucides : traces
- Lipides : 22,5 g dont saturés : 15,5 g
- Sel : 1,5 g
- Sodium : 221 mg
Modalité de livraison :
EXPÉDITION FROMAGE FRAIS
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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 ° - Chaîne du froid respectée
Livraison France métropole uniquement -
| Allergènes | Lait / Sulfites contenus dans le vin |
| Région de provenance | Occitanie |
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Fromagerie artisanale des Monts d'Alban
M et Mme Trillaud après une longue expérience du domaine de la fabrication fromagère ont décidé de créer leur propre fromagerie artisanale afin de nous proposer des fromages d'exceptions qui ne se trouvent pas ailleurs, donc mélanges des genres et des saveurs sont au RDV.
Ils ont un cahier des charges très strict vis à vis des producteurs et des exploitants agricoles, que ce soit pour le lait de vache comme pour le lait de brebis. Les animaux ne doivent pas être nourris à base d'ensilage ou autres aliments fermentescibles ni OGM, de plus ces derniers doivent avoir un espace suffisant et un accès sur l'extérieur. Le bien être animal est un gage de qualité que l'on retrouve dans les fromages qui nous sont proposés.
Hygiène, qualité de production et savoir faire sont les maîtres mots, la collecte de lait cru de vache et de lait cru brebis se fait au quotidien et la famille Trillaud nous propose ainsi :
- fromage à pâte fraîche
- fromage de long affinage
- fromage à pâte semi-dure
- fromage à pâte molle
- et toute une gamme de fromage bio
L'affinage se fait à un peu plus de 600 mètres d'altitude au pied de la montagne noire dans le Sud-Ouest de la France, la dégustation va être excellente, nous pouvons l'attester de notre côté et vos papilles vont en redemander. Bonne dégustation !