Pâte cheveux d'ange

Pâtes pour soupe

Avez-vous déjà goûté une soupe avec des pâtes cheveux d’ange Thirion ? La saveur de ces cheveux d’ange est tellement bonne qu’elles se prêteront sans problème à toutes vos préparations. 

  • Dégustation :

Les cheveux d’ange sont utilisées traditionnellement dans la soupe et les potages, mais le saviez-vous ? Leur texture si fine convient parfaitement à certains desserts, pour remplacer par exemple le riz dans un riz au lait. 

  • Préparation :

Demandez à un Italien comment on fait cuire des pâtes et vous aurez droit à un cours complet de gastronomie ! Du volume d’eau à utiliser (en général, trois volumes d’eau pour un volume de pâtes), en passant par la température de l’eau (elle doit juste bouillir), et l’ajout (ou non) d’huile d’olive dans l’eau de cuisson, cette opération reste simple et compliquée à la fois. Pour ces cheveux d'ange une dizaine de minutes mélangées à votre bouillon devrait suffire pour les déguster...

Sachet de 250 g


Thirion - Pâtes artisanales

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2,35 € TTC

1424



Ingrédients des pâtes cheveux d'ange :

  • semoule de blé dur de qualité supérieure
  • oeufs frais (20 %) de poules élevées en plein air

Caractéristiques des cheveux d’ange 

Ce paquet de 250 g de pâtes cheveux d’ange Thirion contient toute l’histoire de l’usine située à Colmar. Créée en 1904 par Jules Thirion, elle continue aujourd’hui encore à produire des pâtes aux oeufs frais de façon artisanale. On obtient ces pâtes alimentaires d’une grande finesse et à la saveur incomparable en mélangeant des œufs extra-frais à de la semoule de blé dur. La proportion du premier ingrédient par rapport au second est de 20 % (au kg). Une autre opération importante pour l’obtention d’un excellent produit fini est le long séchage sur des moules en bronze.  

  • Fabrication artisanale :

Les employés de l’usine, au nombre de trois, sont des ouvriers qui y ont fait leur carrière. Attachés aux méthodes traditionnelles, ils perpétuent la tradition de la fabrication des pâtes à la main. Et leur expérience est ce qui fait toute la différence.


Valeurs nutritionnelles pour 100 g de pâtes cheveux d'ange

  • Energie 1575 kj / 372 kcal
  • Matières grasses 3g dont acides gras saturés 0.9 g
  • Glucides 70 g dont sucres 2.2 g
  • Fibres alimentaires 3.3 g
  • Protéines 15 g
  • Sel 0.1 g

Prix au kg 9 € 40

Conservation longue durée dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière


AllergènesBlé, oeufs
Région de provenanceAlsace

Thirion - Pâtes artisanales

Vente en ligne de pâtes artisanales Thirion

La marque Thirion, créée par Jules Thirion en 1904, vous propose un produit alimentaire unique en France. Effectivement, leus pâtes artisanales, dont la recette a traversé le 20e siècle, sont très appréciées des gourmets. 

Installé à Colmar, Jules Thirion était un boulanger qui, un jour, a décidé de fabriquer des pâtes. Il a perfectionné sa recette jusqu'à obtenir celle qui fait le bonheur de tous les Alsaciens aujourd'hui. Son amour des produits sains et naturels l’a conduit à utiliser des œufs extra-frais, issus de poules qui ont été élevées en plein air et, pour donner cette texture si particulière à ses pâtes, le fondateur a choisi une semoule de blé au lieu de la farine de blé. 

Mais ce qui donne leur saveur exceptionnelle aux pâtes Thirion, c’est la méthode de fabrication que Jules Thirion a développé. Plutôt que de faire sécher ses pâtes en quelques heures, le fabricant procède à un séchage à basse température pendant 24 à 48 heures. Aujourd’hui encore, la marque fabrique ses pâtes avec les machines d’époque, ce qui permet de retrouver leur goût unique et authentique. 


Nous vous proposons de retrouver ci-dessous la gamme de pâtes alimentaires aux oeufs frais Thirion qui devrait régaler les plus exigeants d'entre vous !

6 produits