Pâte cheveux d'ange

Pâte cheveux d'ange

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Référence : 1424
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Pâtes pour soupe

Avez-vous déjà goûté une soupe avec des pâtes cheveux d’ange Thirion ? La saveur de ces cheveux d’ange est tellement bonne qu’elles se prêteront sans problème à toutes vos préparations. 

  • Dégustation :

Les cheveux d’ange sont utilisées traditionnellement dans la soupe et les potages, mais le saviez-vous ? Leur texture si fine convient parfaitement à certains desserts, pour remplacer par exemple le riz dans un riz au lait. 

  • Préparation :

Demandez à un Italien comment on fait cuire des pâtes et vous aurez droit à un cours complet de gastronomie ! Du volume d’eau à utiliser (en général, trois volumes d’eau pour un volume de pâtes), en passant par la température de l’eau (elle doit juste bouillir), et l’ajout (ou non) d’huile d’olive dans l’eau de cuisson, cette opération reste simple et compliquée à la fois. Pour ces cheveux d'ange une dizaine de minutes mélangées à votre bouillon devrait suffire pour les déguster...

Sachet de 250 g


Ingrédients des pâtes cheveux d'ange :

  • semoule de blé dur de qualité supérieure
  • oeufs frais (20 %) de poules élevées en plein air

Caractéristiques des cheveux d’ange 

Ce paquet de 250 g de pâtes cheveux d’ange Thirion contient toute l’histoire de l’usine située à Colmar. Créée en 1904 par Jules Thirion, elle continue aujourd’hui encore à produire des pâtes aux oeufs frais de façon artisanale. On obtient ces pâtes alimentaires d’une grande finesse et à la saveur incomparable en mélangeant des œufs extra-frais à de la semoule de blé dur. La proportion du premier ingrédient par rapport au second est de 20 % (au kg). Une autre opération importante pour l’obtention d’un excellent produit fini est le long séchage sur des moules en bronze.  

  • Fabrication artisanale :

Les employés de l’usine, au nombre de trois, sont des ouvriers qui y ont fait leur carrière. Attachés aux méthodes traditionnelles, ils perpétuent la tradition de la fabrication des pâtes à la main. Et leur expérience est ce qui fait toute la différence.


Valeurs nutritionnelles pour 100 g de pâtes cheveux d'ange

  • Energie 1575 kj / 372 kcal
  • Matières grasses 3g dont acides gras saturés 0.9 g
  • Glucides 70 g dont sucres 2.2 g
  • Fibres alimentaires 3.3 g
  • Protéines 15 g
  • Sel 0.1 g

Prix au kg 10 € 

Conservation longue durée dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière


Fiche technique

Allergènes
Blé, oeufs
Région de provenance
Alsace
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Christiane G. publié le 11/02/2021 suite à une commande du 01/02/2021

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Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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