Canette crue Prête à Cuire - Volaille française
Canette prête à cuire

Canette Volaille française

26,33 €

(16,46 € Prix au kilo)

TTC

Quantité

Référence : 1058
Ce produit sera livré par Chronofresh.
ChronofreshEN SAVOIR PLUS >

Canette (animal) ou cane crue prête à cuire

C'est un met succulent que nous vous proposons avec cette canette élevée en plein air, elle n'a pas le label canette fermière mais pour autant ses conditions d'élevage sont les mêmes. Cane bocager qui comme son nom l'indique a été élevée sur des parcours d'extérieurs (bocage) en région Occitanie et nourrie à base d'une alimentation 100 % végétale sans OGM.

Canette de qualité supérieure prête à cuire, elle a été éviscérée et plumée, vous pouvez la cuire au four ou l'utiliser lors de vos recettes mijotées, goût succulent qui rappelle les volailles de la ferme.

Nous vous proposons l'achat en ligne de canette crue d'un poids moyen autour de 1,6 kg soit une cane bien charnue.

DLC 5 jours - Peut se congeler à réception, à conserver au frais + 4°C maxi

Plus d'infos

En tant que boucherie en ligne nous vous proposons une grande variété de coupes et de pièces de volailles et nous sommes ravis de vous proposer cette volaille gouteuse à souhait qui fera le bonheur de vos convives fins épicuriens.

Quelles sont les caractéristiques de la cane ? :

La  cane ou canette est la femelle du canard, il s'agit d'un oiseau aquatique omnivore qui joue un rôle important dans les écosystèmes d'eau douce. En cuisine elle se distingue du canard et elle présente des particularités culinaires qui lui sont propres, à savoir : 

  • Viande savoureuse :

La viande de cane est réputée pour sa saveur délicate et sa tendreté. Elle est souvent plus tendre que celle du canard mâle, ce qui la rend particulièrement appréciée dans de nombreux plats.

  • Utilisation polyvalente en cuisine :

La chair de la cane peut être utilisée dans une grande variété de recettes. Elle peut être rôtie, grillée, braisée, sautée ou confite. Sa saveur subtile lui permet de s'associer avec différents ingrédients et épices.

  • Magret de cane :

Le magret de cane, qui correspond au filet de poitrine de cane, est un morceau très apprécié en cuisine. Il est souvent préparé en le cuisant à la poêle pour obtenir une peau croustillante et une chair juteuse. Le magret de cane est une spécialité appréciée dans de nombreuses régions.

  • Foie gras de cane :

Le foie gras de cane est une alternative au foie de canard ou d'oie traditionnellement utilisé. Il est réputé pour son goût subtil et sa texture crémeuse. Il peut être utilisé pour préparer des terrines, des pâtés ou être servi simplement tranché.

  • Utilisation des cuisses :

Les cuisses de cane sont souvent utilisées dans des plats mijotés, des confits ou des cassoulets. Elles apportent une saveur riche et une texture tendre aux préparations.

  • Sauce à l'orange :

La cane s'associe particulièrement bien avec des saveurs fruitées, notamment avec des agrumes tels que l'orange. La sauce à l'orange est une préparation classique pour accompagner la viande de cane et lui apporter une touche acidulée.

  • Conservation du gras :

La cane a tendance a avoir une quantité plus importante de gras que le canard mâle. Ce gras peut être utilisé pour la cuisson ou la préparation de confits. Il peut également être utilisé pour réaliser des fonds de sauce ou des graisses aromatisées.

Il convient de noter que certaines de ces particularités culinaires peuvent varier en fonction des traditions et des pratiques régionales. Il est toujours recommandé de suivre des recettes spécifiques et de consulter des sources culinaires fiables pour préparer la cane de manière optimale.

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre viande vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  • votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo ! 
  • vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site. Traitement de vos expéditions via : chronofreh.png Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée. Livraison France métropole uniquement.

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter notre Charte de transparence.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.8 /5

Calculé à partir de 19 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    3
  • 5
    17
Trier l'affichage des avis :

Claire A. publié le 24/01/2024 suite à une commande du 08/12/2023

5/5

Un délice pour Noël !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Isabelle T. publié le 13/12/2023 suite à une commande du 05/12/2023

5/5

Excellent...

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Client anonyme publié le 27/11/2023 suite à une commande du 23/10/2023

5/5

Extra

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Dominique R. publié le 23/11/2023 suite à une commande du 13/11/2023

5/5

bien pas trop grasse

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sylvie E. publié le 21/11/2023 suite à une commande du 13/11/2023

5/5

Vrai produit de la campagne, ultra fraîche.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Paulette P. publié le 29/06/2023 suite à une commande du 14/06/2023

4/5

très savoureuse, la préparation de la canette laisse à redire il reste de plumes, le trachée et le larynx ne sont pas enlevés le pire c'est la tête qui reste à supprimer! bien sûr ça pèse plus!!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Belinda E. publié le 09/03/2023 suite à une commande du 22/02/2023

5/5

superbe ! delicieux!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Dominique M. publié le 08/01/2023 suite à une commande du 01/12/2022

5/5

Non livré remboursé

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Aouham R. publié le 20/10/2022 suite à une commande du 09/10/2022

5/5

C'est parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Client anonyme publié le 28/06/2022 suite à une commande du 20/06/2022

4/5

Goûteux et tendre

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

×