Cafés corsés made in Tarn

Les cafés de Mélodie, ce n'est pas une, mais bien deux histoires distinctes, riche chacune à sa manière.

La première histoire, c'est celle de l'épicerie Guignard, une épicerie rochelaise qui, comme bon nombre d'épiceries en un temps lointain, grillait elle même son café. Ce café plaisait tellement que la petite épicerie familiale devint une brûlerie. Souhaitant apporter à ses cafés une touche iodée, Françoise, dernière héritière de l'entreprise familiale décida de déménager la brûlerie sur l'île de Ré où elle continua de torréfier du café avec savoir-faire jusqu'à sa reconversion et personne ne reprit l'activité familiale.

Et c'est ici que cette histoire se croise avec celle de Stéphane, passionné de café et fort d'une belle expérience dans ce milieu, qui racheta la machine à torréfaction historique de Françoise et la ramena à Albi, dans le Tarn, où il se mit à faire du café à sa façon de manière artisanale. Soigneusement sélectionné par Stéphane, les cafés des Cafés de Mélodie, sont élaborés avec du café Bourbon, une variété de café Arabica, produit ici par des petits producteurs au Salvador.

Les cafés artisanaux des Cafés de Mélodie se distinguent des cafés "modernes" qui tendent vers l'acidité pour se recentrer sur des cafés ni trop acides, ni trop amers mais bien corsés à la manière des cafés de bar mais du café de bar 100 % Arabica bien sûr !

Curiosité parmi les surprises, Les Cafés de Mélodie vous proposent également un café tout simplement inédit en France : un café au whisky ! Ce café est conçu avec des grains de café élevés puis dégazés dans des fûts de chêne ayant accueilli le fameux "Whisky Vilanova" de la Distillerie Castan, distillerie bien connue dans le Sud-Ouest, ce qui leur donne des notes aromatiques de whisky clairement identifiables. Pour les amateurs de cafés et de spiritueux !

Les idées de Stéphane pour élargir sa gamme ne manquent pas et nous seront ravi de vous proposer au fur et à mesure toutes les nouveautés des Cafés de Mélodie. D'ici là, nous vous souhaitons non pas une bonne mais une excellente dégustation avec ce café corsé 100 % arabica que vous retrouverez moulu, en grain ou en dosette !