Jambonneau

Vente en ligne de jambonneau ou jarret artisanal : retrouvez le bon goût de la charcuterie d'autrefois !

Le jambonneau ou jarret artisanal, fabriqué à partir de porcs français, vous permet de savourer l'authenticité de la charcuterie traditionnelle. Ce délice de la gastronomie française est particulièrement répandu dans le sud-ouest, où il est soigneusement découpé, assaisonné de sel et de poivre, puis stérilisé en conserve pour préserver ses saveurs.

Découvrez dès maintenant notre sélection de jambonneaux au naturel, disponibles en ligne pour une livraison à domicile rapide, en seulement 48 à 72 heures. Nos produits sont exempts de colorants et de conservateurs, et sont préparés avec des porcs élevés en France, garantissant ainsi leur qualité et leur provenance. Voici un aperçu des variétés que nous proposons :

• Jambonneau nature, assaisonné de sel et de poivre, et stérilisé en conserve.
• Jambonneau à la moutarde à l'ancienne, pour une saveur relevée et unique.
• Jambonneau bio, issu d'un élevage de porcs biologiques, respectueux de l'environnement et du bien-être animal.

Que vous choisissiez le jambonneau en conserve ou sous vide, vous serez séduit par la qualité exceptionnelle de notre viande. Mais revenons maintenant sur la signification précise du terme "jarret". Bien que vous ayez probablement une idée, voici quelques précisions pour éclaircir le sujet.

Le jarret de porc désigne la partie de viande située dans les pattes de l'animal, enveloppant l'os du tibia. Souvent appelé jambonneau, car il se trouve sous le jambon, il existe deux types de jarret : le jarret des pattes avant et le jarret des pattes arrière. Chaque cochon possède donc quatre jarrets au total.

Le jambonneau se réfère spécifiquement au jarret de porc des pattes arrière, reconnu pour sa chair généreuse et savoureuse. Toutefois, qu'il s'agisse de l'un ou de l'autre, le jarret de porc est une pièce très appréciée pour sa tendreté et sa qualité indéniable.

Que ce soit en apéritif, en entrée ou en plat principal, le jambonneau se décline de multiples façons et saura ravir les papilles de tous les convives lors de vos plateaux de cochonnailles."

De manière générale les caractéristiques du jambonneau sont :  

Le jambonneau, également connu sous le nom de jarret de porc ou de hock, est une coupe de viande provenant de la partie inférieure de la patte arrière d'un porc. Il s'agit d'une section charnue située entre le genou et la cheville de l'animal. Voici quelques points clés à connaître sur le jambonneau :

Caractéristiques de la viande : le jambonneau est une viande riche en saveur, généralement persillée et légèrement grasse. La viande est tendre et juteuse, avec une texture légèrement fibreuse.

Utilisations culinaires : le jambonneau est souvent utilisé pour préparer des plats mijotés, des ragoûts ou des cassoulets. Il peut également être braisé, fumé, rôti ou cuit lentement pour obtenir une viande tendre et savoureuse.

Préparation : avant la cuisson, le jambonneau est généralement blanchi ou bouilli pour éliminer les impuretés et réduire le temps de cuisson. Cela permet également de rendre la viande plus tendre.

Saveur et accompagnements : le jambonneau a une saveur prononcée de porc, avec des notes salées et parfois légèrement fumées. Il est souvent accompagné de légumes, de pommes de terre, de lentilles ou de choucroute pour compléter le plat.

Plats traditionnels : le jambonneau est un ingrédient couramment utilisé dans diverses cuisines traditionnelles, notamment dans la cuisine allemande, alsacienne et française. Par exemple, il est un élément essentiel de la choucroute garnie en Alsace et du jarret de porc à la bière en Allemagne.

Présentation : le jambonneau est généralement servi avec l'os, ce qui lui confère une présentation rustique et appétissante. Il peut être coupé en tranches épaisses ou présenté entier, selon la préparation et le plat final. Vous pouvez également le retrouver prêt à déguster quand il est préparé en conserve ou dans ce cas là il a bien entendu été désossé.

Valeur nutritionnelle : le jambonneau est une viande relativement riche en calories et en matières grasses, mais il contient également des protéines, des vitamines B et des minéraux essentiels tels que le fer et le zinc.

Comme pour toute viande, il est important de le consommer avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

En conclusion, le jambonneau est une coupe de viande de porc savoureuse et polyvalente, largement utilisée dans la cuisine traditionnelle. Il offre une combinaison de saveurs et de textures agréables, ce qui en fait un choix populaire pour les plats mijotés et les préparations culinaires réconfortantes.