Jambon

Découvrez notre large sélection de jambons artisanaux français en ligne, disponible dans notre rayon charcuterie. Chez nous, la qualité est une priorité. Nos jambons sont préparés avec soin, respectant les traditions séculaires et exclusivement à partir de porcs élevés en France.

Faites-vous plaisir avec notre service de livraison à domicile rapide, assurant une réception dans un délai de 48 à 72 heures.

Le jambon de porc occupe une place d'honneur dans la prestigieuse tradition charcutière française, témoignant d'un véritable savoir-faire. Il provient de la cuisse ou de l'épaule du porc et peut être apprêté de diverses façons. Selon les coutumes et les régions, le jambon peut être affiné après salaison, connu sous le nom de jambon sec ou jambon cru dans certaines localités. Il peut également être cuit, tel que le jambon blanc (bouilli) ou braisé. Le jambon offre une multitude de possibilités culinaires et ravit les papilles de tous, peu importe la région.

Pour votre plus grand plaisir, nous avons sélectionné des jambons entiers, avec ou sans os, ainsi que des quarts de jambon. Nos quarts de jambon proviennent d'un jambon entier désossé, soigneusement découpé en quatre parties. Nous vous proposons également des tranches de jambon, qu'il s'agisse de jambon blanc ou de jambon de pays. Notre objectif est de répondre au mieux à vos attentes en matière de jambon de qualité. C'est ainsi que nous vous proposons également et c'est assez rare pour être souligné, de pouvoir acheter en ligne un jambon de pays sans sel nitrité, sans conservateur qui est élaboré selon les mêmes techniques que le jambon de Parme...

Les porcs sont Origine France garantie et dans certains cas vous pourrez également vous faire plaisir avec nos jambons d'exceptions français tel que le jambon de porc Noir de Bigorre ou encore le jambon de porc Cul Noir Limousin, 2 races de cochons élevés en France,  qui nous permettent de vous proposer des jambons de qualité comparables aux jambons Ibériques tel que le jambon Serrano, Pata Negra ou encore Bellota. Vous trouverez également des jambons de Lacaune protégés par le label IGP qui vous garanti le savoir faire et un produit qualitatif.

Bref comme vous l'avez compris quelle que soit soit votre budget vous allez pouvoir choisir le jambon qui vous convient le mieux, avec en perspectives, que de la bonne cochonnaille qui va ravir le fin épicurien que vous êtes, connaisseur de charcuteries françaises.

Si les Français aiment autant le jambon, c'est parce qu'il a un goût inégalable. C'est aussi car il fait partie des charcuteries qui contiennent moins de graisses et de calories. Jambon blanc, sec ou cru, il existe une offre pléthorique de variétés de jambons, si bien que l'on a du mal à faire un choix. Pour vous aider à choisir des produits de bonne qualité, notre rayon charcuterie en ligne vous propose une diversité de jambons, tout aussi savoureux les uns que les autres.

Le jambon noir de Bigorre

Considéré comme le meilleur jambon cru français, le jambon noir de Bigorre est produit dans les Hautes-Pyrénées, le Gers et la Haute-Garonne. Ce type de jambon est fabriqué à partir du porc noir de Bigorre. Il s'agit d'une race de porc français très ancienne qui a failli disparaître à cause de son gras. On a ensuite découvert que ce gras est de très bonne qualité, car il contient une grande quantité d'acide gras oléique et linoléique.

Ce porc de France est en effet similaire au porc ibérique espagnol, mais il est plus poilu que ce dernier. On dit d'ailleurs qu'ils sont cousins germains. Le jambon noir de Bigorre a également un aspect nacré et un goût particulièrement fort et fondant en bouche qui se rapproche du jambon ibérique Bellota.

Si vous cherchez donc à vous procurer un jambon d'exception, nous vous proposons d'opter pour le jambon noir de Bigorre. Il est disponible dans la gamme de produits de charcuterie de notre magasin « Jemangefrançais.com ». Vous pouvez par exemple choisir le jambon noir de Bigorre affiné 20 mois et certifié AOP (Appellation d'origine protégée). Proposé en entier avec ou sans os, ce jambon ne laissera personne indifférent. Il est aussi disponible au meilleur prix. N'hésitez pas à le couper en fines tranches à l'aide d'un couteau à jambon à lame plate, avant de passer à la dégustation ! Vous profiterez à coup sûr de ses sublimes arômes et d'une dégustation hors du commun.

Notre coin charcuterie vous propose aussi des jambons Noir de Bigorre affinés 24 et 36 mois, sans oublier des jambons en barquette de 4 tranches extra-fines. Ces tranches de jambon font partie des meilleurs ingrédients pour vos recettes d'été.

Le jambon de Lacaune

Lacaune est une ville du Tarn réputée pour la qualité de ses salaisons et de ses jambons secs. Il est fabriqué à partir de cuisses de porcs lourds (une centaine de kilos) et se présente entier avec ou sans os. Il faudra ensuite parer le jambon, le mettre au sel et l'affiner dans les salaisons des cantons de Lacaune. On devra également attendre au moins sept à neuf mois pour que le jambon exprime toute sa typicité.

Qu'il soit séché avec ou sans os, le jambon pèse plus de 6 kg après séchage. On reconnaît le jambon de Lacaune à sa couleur rouge soutenue et à son gras blanc et ferme. Il a une saveur moyennement salée, des arômes délicats et une texture souple, fondante et moelleuse.

Vous avez envie de tester la saveur du jambon de Lacaune et ne savez pas comment vous y prendre ? Chez « Jemangefrançais.com », nous vous proposons le jambon entier désossé de Lacaune reconnu par son Indication géographique protégé (IGP). Ce jambon se déguste aussi bien en casse-croûte qu'en entrée. Découpez-le en fines tranches ou en tranches plus épaisses et il sublimera vos plateaux de charcuteries ! Avec sa teneur en sel moins élevée et son goût moelleux en bouche, il régalera vos papilles. Si vous préférez des jambons avec os, notre charcuterie met également à votre disposition des jambons de Lacaune entiers avec os.

Après avoir acheté votre jambon de Lacaune entier avec os (IGP), n'hésitez pas à le stocker dans un endroit frais, sec et aéré ! S'il s'agit d'un quart de jambon, nous vous conseillons de l'emballer dans un torchon et de le conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Le jambon de porc noir Gascon

Tout comme le jambon de porc noir de Bigorre, le jambon de porc noir Gascon est issu d'un animal de race pure gasconne. La seule différence entre ces produits se situe au niveau de la zone d'élevage. L'élevage en plein air du porc noir gascon produit une viande de qualité bio exceptionnelle. C'est pour cela que cette viande est vendue à un prix beaucoup plus élevé que d'autres viandes de porc. Son jambon doit être séché et affiné au moins 18 mois pour obtenir une meilleure salaison. On le déguste chambré, coupé en tranches ou en lamelles fines.

Notre charcuterie vous propose du jambon de porc noir Gascon reconnu comme le meilleur du monde devant le meilleur Bellota espagnol. Son salage est réalisé avec du sel marin d'Atlantique et son affinage est fait en séchoir naturel et de façon artisanale.

C'est un produit très apprécié des fins gourmets en France à cause de son goût fondant et de ses arômes puissants, uniques et exceptionnels. Il est parfait pour un apéritif raffiné, dans une recette de salade et dans de nombreuses autres recettes.

Le jambon de pays

Le jambon de pays est un jambon produit à partir de porcs élevés de manière traditionnelle et nourris avec des aliments locaux. Il fait aussi partie des produits charcutiers très appréciés en France en raison de la qualité des ingrédients, de la méthode de production traditionnelle, mais aussi de son goût fort et développé.

Le jambon de pays est parfait dans un sandwich, une salade composée, ou pour accompagner un plat de pâtes. Vous pouvez également l'utiliser en plat principal pour un repas décontracté. Il existe différentes sortes de jambons de pays, telles que le jambon de Bayonne, le jambon Serrano et le jambon de Parme. Celui que nous proposons sur notre boutique en ligne est issu de porcs français d'Occitanie sélectionnés pour la qualité de la viande.

Vous pouvez donc choisir, au meilleur prix, un quart de jambon « grande réserve » lentement affiné. L'affinage a en effet été réalisé dans un séchoir qui se trouve sur les hauteurs de Lacaune, à 800 mètres d'altitude. Cela permet au produit de profiter des conditions météorologiques de la région. Tous ces paramètres en font un jambon de qualité supérieure. Il est d'ailleurs triplement médaillé d'Or au concours général agricole de Paris. De plus, nous avons sélectionné pour vous un jambon désossé et découpé dans « les règles de l'art », afin de vous faciliter sa dégustation. Vous n'avez qu'à le découper en tranches fines et le tour est joué !

Le jambon porc cul noir Limousin

Le jambon porc cul noir Limousin fait aussi partie des produits charcutiers français que vous devez absolument découvrir. Semblable au jambon ibérique, notamment le jambon « pata negra », il est produit à partir d'un porc de type ibérique et cousin du porc noir de Bigorre. Il s'agit d'une pure race qui fut en voie d'extinction dans les années 1970. Elle sera ensuite sauvée dans les années 1980, lors d'un programme de conservation de cochon de pure race en voie d'extinction.

Si vous cherchez de bons ingrédients pour vos recettes d'exception, nous avons sélectionné pour vous du jambon cru cul noir Limousin auprès du meilleur charcutier de la région. N'hésitez pas à profiter de la grande palette aromatique que vous offre ce produit ! Il convient alors de le déguster en fines tranches, chacune apportant un goût particulier et de la finesse en bouche. Ces jambons sont aussi idéaux pour vos roulés de jambon au fromage et pour vos recettes de pâte au jambon et au fromage frais.