Jambon Sec entier avec os - Sans Nitrite - Achat / Vente

Jambon Sec entier avec os Sans Nitrite

119,00 €
TTC
Grootte Prix Panier
Affinage 9 mois 119,00 €
Affinage 12 mois 142,10 €
Affinage 15 mois 168,91 €
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Jambon sans conservateur

L'affinage au pied des Pyrénées donne toute sa noblesse au jambon, ce dernier a subit un salage doux au sel sec puis a été frotté à la main. Le temps a fait le reste et nous permets de déguster ce jambon sec entier avec os, de grande qualité au goût authentique des jambons secs d'autrefois.

Ces jambons sont conçus dans le plus pur respect de la tradition du Terroir, sont salés à la main et affinés pendant 9 à 15 mois sans aucun ajout de conservateur, sans sel nitrité, ni nitrate ajouté, c'est donc une charcuterie 100 % naturelle que nous vous proposons d'acheter en ligne.

jambon-du-sud-ouest

Vendu à la pièce, poids minimum de 7 kg + ou moins 500 g.

Nous vous proposons la vente en ligne de ce jambon entier avec 3 affinages différents :

  • Affinage 9 mois
  • Affinage 12 mois
  • Affinage 15 mois

Jambon Médaille d'Or au Salon de l'Agriculture 2020 dans la catégorie jambon sec de qualité supérieure

Vous pouvez également retrouver toute la qualité de cette charcuterie des Pyrénées en format plus petit avec le quart de jambon sans sel nitrité


jambon-sans-conservateur

Salaison de Pays sans nitrite

Ces jambons sont issus de porcs français en provenance des régions Occitanie et Nouvelle Aquitaine, porcs sélectionnés rigoureusement pour la qualité de la viande qui propose afin de pouvoir réaliser des charcuteries d'exceptions. Jambon qui a été travaillé et affiné comme le très connu Jambon de Parme ce qui comme vous le verrez lui donne une couleur très caractéristique de rouge soutenu.

Rappel des récompenses :

  • Médaille d'Or au salon de l'Agriculture de Paris en 2020
  • Médaille d'Or au salon de l'Agriculture de Paris en 2018
  • Médaille de Bronze au salon de l'agriculture à Paris en 2017

Conservation de votre jambon entier :

Une fois entamé nous vous conseillons de conserver votre jambon sec entier dans un chiffon de façon à protéger l'endroit ou vous avez démarré la coupe. L'idéal est de laisser ce dernier dans une pièce tempérée en dessous de 18 degrés, il faut éviter que la viande "transpire" la chaleur est à proscrire pour une bonne conservation. Dès que la taille du jambon le permet mettez ce dernier dans le bac à légumes du réfrigérateur toujours dans son torchon.

A propos du fabricant la Charcuterie André Cazaux :

Installée sur le piémont Pyrénéen au cœur de l'Ariège la Charcuterie André Cazaux perpétue son savoir faire depuis plusieurs décennies grâce à un savoureux mélange de rigueur et de tradition charcutière artisanale. Soucieux de la qualité des produis qu'ils nous proposent les porcs et les coches proviennent principalement du Sud-Ouest (Aquitaine et Occitanie), ces derniers sont nourris à base de céréales et de protéagineux ce qui a pour effet de développer une chair goûteuse et tendre comme on l'apprécie dans la plus pure tradition charcutière. Pour notre plus grand plaisir les méthodes de fabrication acquises au fil des ans restent authentique et ce savoir faire artisanal qui répond cependant aux normes modernes imposées par l'Union Européenne sont la garantie du sérieux et de la qualité de la Maison André Cazaux.


Ingrédients :

  • Jambon frais de porc
  • Sel

Sans conservateur.

Prix au kilo :

17 € le kg pour le jambon 9 mois

20 € 70 le kg pour le jambon 12 mois

24 € 53 pour le jambon 15 mois

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
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Pascal D. publié le 21/12/2021 suite à une commande du 13/12/2021

5/5

Top!

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Hervé B. publié le 04/11/2021 suite à une commande du 22/10/2021

5/5

Livraison dans les délais. Excellent jambon sec, de plus sans nitrite de sodium ni autre additif en dehors du salage, qui a été grandement apprécié par nos convives.

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André C. publié le 22/08/2021 suite à une commande du 10/08/2021

4/5

Vu que je n'en suis qu'au début de la petite noix, je ne pourrai vous donner un avis sur mon appréciation qualitative que d'ici un mois au moins.

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Luc D. publié le 11/08/2020 suite à une commande du 25/07/2020

5/5

assez tendre

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Anonymous A. publié le 12/06/2020 suite à une commande du 03/06/2020

5/5

parfait

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Anonymous A. publié le 09/04/2020 suite à une commande du 28/03/2020

4/5

produit conforme a mes attentes

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Anonymous A. publié le 30/11/2018 suite à une commande du 22/11/2018

4/5

bien

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Anonymous A. publié le 21/11/2018 suite à une commande du 13/11/2018

5/5

Un jambon de qualité, bravo !

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