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Quart ou bloc de jambon IGP Lacaune affiné 9 mois - Salaisons Oberti et Fils

Quart ou bloc de jambon IGP Lacaune affiné 9 mois - Salaisons Oberti et Fils

19,50 €

(25,69 € prix au kilo)

TTC
Peso Prix Panier
800 g 19,50 €
1100 g 29,21 €
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Ici aussi en fonction des régions on aura tendance à appeler ce morceau de porc quart ou bloc de jambon, d'aucun diront qu'il est sec et d'autres qu'il est cru !? Ce qui est sûr c'est que le cahier des charges lié  l'IGP Lacune a été respecté, que les porcs ont été bien nourri (80 % d'oléagineux) et ont du goût et que la charcuterie qu'ils nous donnent en a tout autant...

A la dégustation vous allez savourer une salaison à la texture fine, ce quart de jambon a la particularité d'être peu salé et moelleux en bouche, un vrai régal... La salaison 9 mois minimum en séchoir de montagne se fait tout en entrant dans le cadre de la démarche IGP Lacaune qui valorise la charcuterie produite dans ce département de la région Occitanie.

Pièce de 1,1 kg environ ou 0,800 g faites votre choix avant l'ajout au panier - Conservation longue durée

logog igp lacaune pour le quart de jambon lacaune logo vpf pour quart de jambon lacaune

Comment déguster votre demi jambon ?

Une fois que vous aurez enlevé ce dernier de son emballage nous vous conseillons de trancher votre jambon une trentaine de minutes avant sa consommation et de laisser vos tranches de jambon à température ambiante pour profiter pleinement de ses qualités organoleptiques. Se consomme en tranche fine (chiffonnade) ou en tranches épaisses en fonction des goûts... idéal à l'apéritif comme en entrée de votre repas.

Conservation :

Vous recevez votre jambon sous vide et pouvez conserver ce dernier plusieurs semaines en l'état à température inférieure à 18 degrés de préférence. Une fois entamé enveloppez votre jambon dans un torchon puis à conserver dans un sac à jambon et dans votre cave ou garage ou tout simplement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Ingrédients :

  • Jambon de porc (VPF) - Porc élevé au grain 80 % d'oléagineux
  • Sel
  • Dextrose
  • Saccharose
  • Conservateur : E252
  • Préparation aromatisante

jambon-de-lacaune-igp

Ce demi jambon est protégé par l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

  • Energie : 711 kJ (169 kcal)
  • Matières grasses : 4,9 g dont acides gras saturés : 1,4 g
  • Glucides : 0,4 g dont sucres : 0,4 g
  • Protéines : 31,2 g 
  • Sel : 5,2 g

A propos du fabricant Salaisons Oberti et Fils :

C'est à Lacaune en Occitanie ville connue pour ses charcuteries, que débute l'aventure Oberti en 1956 en tant que revendeur de charcuteries, puis dans les années 70 la famille décide de débuter la fabrication de leurs propres charcuteries. Depuis les salaisons Oberti n'ont eu de cesse de se développer en nous apportant le meilleur de leur savoir-faire et en nous proposant des salaisons et charcuteries de qualité supérieures. Les cochons qui sont transformés, proviennent essentiellement du département du Tarn et le circuit court est favorisé pour nous assurer la meilleure traçabilité possible (élevage, abattage, découpe). Bref en résumé "Oberti" c'est la maison de charcuteries gourmandes !

Fiche technique

Labels
Indication Géographique Protégée (IGP Lacaune)
Région de provenance
Occitanie
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Serge M. publié le 02/11/2022 suite à une commande du 25/10/2022

5/5

coeespond au produit

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Jean-luc G. publié le 20/10/2022 suite à une commande du 08/10/2022

4/5

Très bien.

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