Brochettes de crevettes et filets de maquereaux grillés recette estivale !

En cette période de forte chaleur il nous semblait intéressant de vous proposer une recette estivale légère et colorée pour égayer votre table. Notre choix s'est donc porté sur des crevettes et des filets de maquereaux issus de la pêche durable, que l'on va préparer de façon à ce que vous puissiez faire griller facilement vos aliments au grill ou à la plancha.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 8 crevettes de belle taille
• 2 filets de maquereaux prêts à cuire 
• 1 poivron rouge
• 1 moitié d'oignon
• 1 moitié de citron
• 200 g de tomate cerise
• 1 courgette jaune
• huile d'olive
• ail
• persil

Préparation 30 minutes - Cuisson 10 minutes

1 ère étape :

Au choix soit vous gardez vos crevettes entières, soit vous décortiquez ces dernières, vous allez ensuite les placer dans un récipient et déposer par dessus la persillade que vous aurez pris le soin de faire avant (hachez de façon menu votre ail et votre persil au couteau ou à la moulinette si vous en possédez une), un filet d'huile d'olive, et la moitié d'un citron pressé. Mélanger le tout, placez un film alimentaire et réservez au réfrigérateur à minima 4 heures, si vous pouvez le faire la veille c'est encore mieux !

2 ème étape

Nous allons procéder à la réalisation de vos brochettes de légumes à savoir dans le cas présent des tomates cerises, une courgette jaune et un poivron rouge. Rien de bien compliqué une fois votre courgette (morceau de 2 cm) et votre poivron découpés vous allez enfiler sur votre brochette de façon aléatoire poivron, tomate cerise, courgette et ainsi de suite jusqu'à ce que cette dernière vous semble suffisante 

3 ème étape

Il est temps de procéder à la réalisation de vos brochettes de crevettes, pour cela vous aurez besoin de 4 à 5 petits morceaux de courgettes, de 4 à 5 morceaux de poivron préalablement découpés et bien entendu de vos crevettes que vous aurez préalablement sorti du frigo pour que ces dernières reviennent à température ambiante avant leur cuisson.

Pour la réalisation de vos brochettes vous allez alterné la disposition des aliments à savoir :

• prenez votre pique et démarrez en mettant un morceau de poivron rouge, un morceau de courgette et une crevette
• répétez l'opération jusqu'à ce que vos 4 courgettes soient disposées sur la brochette en entourées de leurs légumes

4 ème étape

Ultime préparation avant le début de la cuisson, sur un plat plat déposez vos brochettes de légumes, de crevettes et vos filets de maquereaux et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive

5 étape et dernière étape, la cuisson :

Le gros avantage de cette préparation est que vous pouvez faire griller au barbecue, à la plancha ou encore au grill qui 'est l'option que nous avons retenu

• une fois votre grill allumé et à température déposez vos brochettes de crevettes marinées et faites cuire 3 minutes sur chaque face, réservez au chaud ou dans une assiette couverte de papier alu pour conserver la chaleur

• vous pouvez maintenant passer à la cuisson de vos brochettes de légumes, là aussi 3 minutes de chaque côté seront suffisantes
• vient en dernier la cuisson de vos filets de maquereaux, vous prendrez le temps de frotter le morceau d'oignon sur le grill, cela a pour but d'éviter que les filets de maquereaux s'accrochent lors de la cuisson, faites cuire 2 minutes sur chaque face et le tour est joué

Votre menu léger et savoureux à base de crevettes et de filets de maquereaux est maintenant terminé vous n'avez plus qu'à disposer vos mets dans une assiette plate et accompagner le tout d'un bon vin rosé, à boire avec modération bien entendu.

Cette recette estivale légère, savoureuse et pleine de couleurs égaillera vos tablées et ravira à n'en pas douter vos convives. Bon appétit !