Fromage de tête de porc noir de Bigorre en terrine format famille

Quelles sont les caractéristiques de celui communément appelé "noir de Bigorre"

La première tient à l'animal, effectivement le cochon aura passé 12 mois de sa vie en prairie, sans contraintes, à se nourrir à sa guise de châtaignes, de glands et autres aliments naturels. Vient ensuite la complémentation alimentaire qui se fait à partir de céréales cultivées sur l'aire géographique de l'AOP sans OGM bien entendu (le maïs et le soja sont proscrits...) comme vous l'avez compris c'est le summum du cochon que vous vous apprêtez à déguster.

Conservation :

DLC de 2 mois à réception. A conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer rapidement.

Ingrédients :

• Maigre et gras de porc noir de Bigorre AOP (70 %)
• Vin blanc
• Carotte
• Échalote
• Eau
• Bouillon
• Madère
• Arômes naturels
• Arômes de fumée 
• Sel
• Sirop de glucose
• Dextrose
• Lactose
• Antioxydant : E316, sel nitrité, persil, plantes aromatiques, ail, gélatine, poivre

Origine de la viande qui a servi à la réalisation de ces terrines : Haute-Garonne, Gers, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées 

Valeur nutritionnelles pour 100 g :

• Valeur énergétique : 628 kJ (151 kcal)
• Matières grasses : 9,4 g dont acides gras saturés : 3,4 g
• Protéines : 15 g
• Glucides : 1,8 g dont sucres : < 0,5 g
• Sel : 1,4 g

A propos du collectif Padouen "Porc Noir de Bigorre" :

Le collectif Padouen qui défend le savoir faire ancestral de l’élevage du “noir de Bigorre” nous propose ici l’excellence à la française et ce qui se fait de mieux dans le cadre de l’élevage de cette vieille race de porc noir élevée, qui plus est, en plein air. Les porcs se nourrissent 12 mois minimum avec l’alimentation qu’ils trouvent sur leurs parcours en prairie ou en montagne à savoir, châtaignes, glands, herbes et autres ressources qui donnent aux salaisons et charcuteries du noir de Bigorre, leur goût si savoureux et particulier tant apprécié des amateurs de bonnes cochonnailles. 

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.