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Grenadin de veau façon pavé de veau
Grenadin de veau façon pavé de veau

Grenadin de veau façon pavé de veau

8,43 €

(56,21 € Prix au kilo)

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Référence : 1600
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Grenadin de Veau Label Rouge Origine France

Les fins gourmets que vous êtes vont apprécier ! Effectivement encore un morceau noble à découvrir ou à redécouvrir, le grenadin de veau est un morceau raffiné qui a été taillé dans le filet. Vient ensuite tout le savoir faire de votre boucher qui va procéder au bardage de ce pavé de veau avec du lard ficelé.

Cuisson à la poêle pour les uns ou au four pour les autres, nous vous conseillons de déguster cette pièce de veau rosé qui comme vous le verrez tiendra toutes ces promesses en terme de tendreté et de saveur.

Les veaux nés et élevés en France en région Occitanie plus précisément proviennent d'élevages raisonnés et sélectionnés pour la qualité de la viande qu'ils nous proposent.

Grenadin de veau label rouge vendu à la pièce de 150 g environ, expédition sous vide - DLC 6 jours - Viande Bovine française

logo viande bovine francaise pour grenadin de veaulogo label rouge pour grenadin

Ces grenadins de veau label rouge prêts à cuire sont issus du veau du Ségala qui provient du département de l'Aveyron ou du Tarn, un veau élevé sous la mère et en plein air ce qui a pour effet de nous donner une viande d'une qualité exceptionnelle dont on connait l'origine et l'alimentation saine qui a servi à faire grandir ce veau, en plus du lait de sa mère.

Traçabilité de vos grenadins de veau :

  • numéro de lot
  • pays de naissance
  • pays d'élevage
  • lieu d'abattage
  • lieu de découpe
  • catégorie
  • type
  • race
  • espèce
  • éleveur

Voici les mentions que vous retrouverez sur l'étiquette de votre sachet de mise sous vide de vos grenadins de veau.

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre viande vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  • votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo ! 
  • vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

chronofreh.png

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
Voir l'attestation de confiance
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Claudy A. publié le 22/06/2022 suite à une commande du 17/05/2022

5/5

OK BON

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Anonymous A. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 15/12/2020

5/5

Bien

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Anonymous A. publié le 15/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020

4/5

CONFORME

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Anonymous A. publié le 02/12/2020 suite à une commande du 21/11/2020

5/5

Vraiment excellent, très tendre avec du goût.

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