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Pied de veau Label Rouge prêt à cuire - Origine France -
Pied de veau prêt à cuire

Pied de Veau prêt à cuire

4,95 €
TTC

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Référence : 1233
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Nous vous proposons d'acheter en ligne le pied de veau entier (Origine France Occitanie) qui a été désossé et ouvert en deux pour vous faciliter sa cuisson et sa découpe.

Il se consomme après cuisson au bouillon, en salade avec vinaigrette, il s'agit là d'une spécialité Lyonnaise. Il sert aussi et c'est moins connu à la réalisation de gelée qui va venir en mélange de certaines liqueurs ou de vins de liqueur et enfin une de ses utilisations les plus connues est sa cuisson à travers les tripoux, c'est lui qui va apporter le côté gélatineux de la sauce.

Veau élevé en plein air sous la mère, alimentation saine sans OGM.

Pied de veau label rouge vendu à l'unité - DLC 6 jours à réception - À conserver au frais.

logo label rouge pour pied de veau

Ce pied de veau prêt à cuire label rouge a été préparé de façon artisanale, il est issu de veau du Ségala qui provient du département de l'Aveyron ou du Tarn, un veau élevé sous la mère et en plein air ce qui a pour effet de nous donner une viande d'une qualité exceptionnelle dont on connait l'origine et l'alimentation saine qui a servi à faire grandir ce veau, en plus du lait de sa mère.

DLC à date de mise sous vide 6 jours. 

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce d'abat de veau vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de veau qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Viande Bovine livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. 

Lot tracé :

  • Numéro de lot
  • Date de naissance
  • Date d'abattage
  • Pays de naissance
  • Pays de d'élevage
  • Pays d'abattage
  • Numéro d'abattoir

Comment est expédiée votre commande ?

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de vos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
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Anonymous A. publié le 19/01/2021 suite à une commande du 15/12/2020

5/5

Bien

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Anonymous A. publié le 31/12/2020 suite à une commande du 22/12/2020

5/5

Très bon, je l'ai fait cuire dans la soupe,pas de surprise, je me suis régalée avec une vinaigrette..

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Anonymous A. publié le 21/10/2020 suite à une commande du 09/10/2020

5/5

Les pieds sont très bien présentés et découpés, excellent avec les Tripoux.

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Anonymous A. publié le 06/06/2020 suite à une commande du 21/05/2020

5/5

Très bons !

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