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Verjus - Acidifiant Culinaire et Écologique - Bourgoin
21,95 €
TTC
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Référence : 1854
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Jus acide à base de raisin blanc - 2,5 pH
Nous sommes fiers de vous proposer ici le Verjus, l'acidifiant culinaire historique de l'Europe de l'Ouest. En effet, les acidifiants issus de citron n'y seront pas utilisés avant le XIIème siècle et la seconde croisade où le citron sera ramené de Judée.
2,5 c'est le pH record de ce Verjus artisanal, une acidité exceptionnelle et équivalente à celle du citron vert ! Cet acidifiant culinaire 100 % naturel sera votre ami en cuisine et en mixologie (au bar !) en tant qu'alternative au citron pour les cocktails, les vinaigrettes, les moutardes, les préparations des plats, les sauces ou encore les déglaçages !
Verjus 100 % français fabriqué dans le département de la Charente avec des raisins blancs de cépage Ugni-blanc et embouteillé à la main et avec amour sur le domaine.
Bouteille de jus acide concentré de 750 ml
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Si vous êtes curieux, vous pourrez également essayer ce verjus tout simplement allongé d'eau gazeuse, le résultat est intéressant !
Ce Verjus estampillé "Viticulture Durable 2020" est aussi une alternative écologique puisque sa production française limite les importations massives de citron venant majoritairement du Mexique.
Verjus artisanal réalisé avec des raisins verts issus de vendanges précoces.
Verjus de conservation longue durée - Après ouverture, à consommer dans les 21 jours et à conserver au réfrigérateur.
Prix au litre : 29,27 €
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de verjus artisanal :
- Énergie : 627 kJ (37 kcal)
- Glucides : 5,9 g dont sucres : 2,4 g
- Matières grasses : 1,48 g dont saturées : 0 g
À propos du vigneron Bourgoin Cognac :
Installé en Charente depuis 1930, le Domaine Familial Bourgoin Cognac est aujourd'hui représenté par Frédéric Bourgoin. Vigneron indépendant mais également décrit comme alchimiste, ce dernier met tout en œuvre pour proposer des cognacs, ces alcools si typiques de la région, et d'autres produits spécifiques les plus naturels possible ! En effet, réalisés sans assemblage, sans filtration, sans colorant et sans sucre ajouté, ses cognacs artisanaux sont particulièrement qualitatifs et plairont aux plus fins amateurs alors que ses aides culinaires vous permettront de sublimer vos recettes préférées !
Fiche technique
- Région de provenance
- Nouvelle-Aquitaine
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