Recette Jack Little Be ou courge Pomarine farcie, cuisson au four

La courge pomarine ou little jack ressemble à s'y méprendre à une mini citrouille, nous sommes sur une courge dans la quelle vous allez retrouver le goût de la châtaigne et de la patate douce. Pour notre recette du jour nous avons utilisé les ingrédients suivants :

Courge pomarine ou little jack 4 pièces
2 tranches de pain taillées dans une baguette de pain
1 verre de lait bio 20 cl
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune
2 gousses d'ail violet de Cadours
1 branche de persil
sel - poivre
380 g de veau
1 œuf

Préchauffer votre four à chaleur tournante à 180 degrés

Etape 1 : préparation de vos courges pomarine

Bien rincer vos courges sachant que l'on va consommer la pomarine dans son ensemble avec sa peau pour ceux qui le souhaitent, coupez le chapeau sur 1 cm de façon à pouvoir enlever les graines, à la cuillère vider votre courge de ses graines pour laisser la place à votre farci

Etape 2 : pré-cuisson de vos courges jack little be

Dans l'eau bouillante plongez vos courges et les chapeaux pendant 10 minutes, sortez ces dernières et les égoutter à l'envers

Etape 3 : préparation de votre farce

Tout d'abord faite tremper dans un bol vos 2 tranches de pain avec le lait de façon à ce que ces dernières s'imbibent bien, pendant ce temps émincez votre oignon que vous allez faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne roux puis faites votre persillade en mixant vos gousses d'ail et le persil.

Vous allez ensuite hacher grossièrement (à la grille au robot multifonction) la viande de veau.

Battre l'oeuf dans un saladier, ajoutez le pain, le veau, l'oignon, le sel, le poivre, la cuillère d'huile d'olive et votre persillade que vous allez malaxer jusqu'à obtention d'une farce homogène

Etape 4 : finalisation de votre recette et cuisson de vos pomarine

Prenez vos courges pomarine et procédez au garnissage de ces dernières avec votre farce puis prenez le soin de les recouvrir de leur chapeau.

Déposez vos courges pomarine farcies dans un plat avec un centimètre d'eau au fond, puis enfourner ce dernier dans votre four à 180 degrés pendant 1 heure.

C'est prêt, bon appétit !