Recette de la salade de lentilles aux carottes et tomate cerise

Ingrédients pour réaliser la salade de lentilles pour 4 à 6 personnes :

• 200 g de lentilles vertes de France
• trois carottes
• deux échalottes
• une demi-botte de persil
• du vinaigre de vin rouge
• de l'huile d'olive vierge extra bio origine France 
• 2 cuillères à café de moutarde
• 10 tomates cerise
• sel et poivre

1ère étape - pelez les carottes puis coupez les en rondelles, hachez ensuite l'échalote et le persil au plus fin possible

2è étape - nous allons maintenant passer à la cuisson des lentilles, pour cela mettez vos lentilles vertes dans une casserole d'eau froide et ajoutez vos rondelles de carottes, une pincée de sel et une pincée de poivre, faites cuire le tout à feu très doux pendant 30 minutes

3è étape - une fois la cuisson de vos lentilles et carottes effectuée rincez le tout puis réserver

4è étape - vous allez maintenant préparer votre vinaigrette en mélangeant simplement une cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de moutarde, une pincée de sel et une pincée de poivre

5è étape - prenez votre échalote que vous allez émincer puis rajouter à votre plat de lentilles et de carotte, prenez le soin de bien mélanger le tout et mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation

Vous n'avez plus qu'à dresser vos assiettes ou tout simplement présenter le plat tel que vous l'avez mis au réfrigérateur, ajouter votre vinaigrette pour arriver à l'assaisonnement qui vous convient.

Bonne dégustation !