Lentilles Vertes de France

Ces lentilles vertes ont été tout particulièrement sélectionnées pour vous emmener le meilleur de la lentille verte, elles sont cultivées sur le terroir français.

Présence possible de céréales contenant du gluten

En cultivant des lentilles vertes en France, on contribue à la production alimentaire locale et à la durabilité de l'agriculture. De plus, les lentilles vertes nécessitent généralement moins d'eau que d'autres cultures, ce qui en fait un choix écologique. En résumé, les lentilles vertes cultivées en France sont non seulement une source nutritive importante, mais elles sont également polyvalentes en cuisine et peuvent être un excellent ajout à une alimentation équilibrée. Elles sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui les rend bénéfiques pour la santé globale.

Conseils de cuisson :  

Voici les conseils de cuisson de base pour les lentilles vertes : 

• Rinçage et triage : 

Commencez par rincer les lentilles vertes à l'eau froide sous un robinet pour enlever toute saleté ou débris. Triage : Vérifiez rapidement les lentilles pour éliminer les éventuels cailloux ou lentilles abîmées.

• Trempage (facultatif) : 

Bien que le trempage ne soit généralement pas nécessaire pour les lentilles vertes, certaines personnes choisissent de les faire tremper pendant 30 minutes à 1 heure pour réduire le temps de cuisson. Cela est particulièrement utile si vous avez des lentilles plus anciennes.

• Cuisson : 

Placez les lentilles vertes dans une casserole et ajoutez de l'eau froide. Utilisez généralement environ 3 fois le volume d'eau par rapport au volume de lentilles. Par exemple, pour 1 tasse de lentilles, utilisez environ 3 tasses d'eau. Portez l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux pour maintenir une légère ébullition. Laissez cuire les lentilles pendant environ 20 à 30 minutes (sans trempage préalable) ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Vous pouvez goûter pour vérifier la texture. Si vous avez fait tremper les lentilles, le temps de cuisson sera réduit à environ 15 à 20 minutes.

• Assaisonnement : 

À mi-cuisson, ajoutez une pincée de sel. L'ajout de sel au début peut rendre les lentilles plus dures, c'est pourquoi il est recommandé de le faire plus tard dans la cuisson.

• Égouttage (facultatif) : 

Une fois que les lentilles sont cuites selon vos préférences de texture, vous pouvez les égoutter si vous le souhaitez. Cependant, de nombreuses recettes utilisent l'eau de cuisson pour sa saveur, donc l'égouttage n'est pas toujours nécessaire.

• Utilisation : 

Les lentilles vertes cuites peuvent être utilisées dans une variété de plats, des salades aux soupes en passant par les ragoûts. Elles absorbent bien les saveurs, ce qui les rend polyvalentes en cuisine.

N'oubliez pas que les temps de cuisson peuvent varier légèrement en fonction de la fraîcheur des lentilles et de la quantité que vous faites cuire. Il est important de les goûter pour déterminer leur tendreté à la fin de la cuisson. Une fois cuites, vous pouvez les incorporer à vos recettes préférées ou les déguster seules avec un filet d'huile d'olive, des herbes et des épices pour une option saine et délicieuse.

Quelques idées de recettes :

Les lentilles vertes sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans une grande variété et diversité variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts, les salades, les curry et même les galettes végétariennes. Nous vous avons sélectionné une dizaine d'idées recettes pour mettre en valeur vos lentilles vertes :

1/ Soupe de lentilles vertes : préparez une soupe réconfortante en cuisant les lentilles vertes avec des légumes comme les carottes, les oignons et le céleri, puis assaisonnez avec des herbes et des épices. 

2/ Salade de lentilles vertes : faites cuire les lentilles vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mélangez-les avec des légumes frais, comme les tomates, les concombres et les poivrons, ainsi qu'avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre. 

3/ Lentilles vertes aux champignons : faites sauter des champignons avec de l'ail et des oignons, puis incorporez-les aux lentilles vertes cuites pour une garniture savoureuse. 

4/ Curry de lentilles vertes : préparez un curry végétarien en cuisant les lentilles vertes dans une sauce à base de lait de coco, de tomates et de diverses épices. 

5/ Lentilles vertes aux légumes rôtis : faites rôtir des légumes comme les courgettes, les poivrons et les oignons au four, puis mélangez-les avec des lentilles vertes cuites pour un plat sain et coloré. 

6/ Boulettes de lentilles vertes : mixez les lentilles vertes cuites avec des herbes fraîches, de la chapelure et des épices, puis façonnez-les en boulettes et faites-les cuire au four ou à la poêle. 

7/ Lentilles vertes à la provençale : préparez les lentilles vertes avec des tomates, de l'ail, des olives, du basilic et de l'huile d'olive pour une saveur méditerranéenne. 

8/ Lentilles vertes aux saucisses : associez des lentilles vertes à des saucisses de votre choix, comme des saucisses de porc, de dinde ou végétariennes, pour un plat copieux. 

9/ Lentilles vertes aux épinards : ajoutez des épinards frais ou congelés aux lentilles vertes cuites, puis incorporez une touche de citron pour un plat vert et vitaminé. 

10/ Ragoût de lentilles vertes : préparez un ragoût consistant en cuisant les lentilles vertes avec des légumes racines comme les carottes et les panais, ainsi que des herbes et des épices pour plus de saveur. 

Ces idées de recettes à base de lentilles vertes vous offrent une variété d'options pour cuisiner ce légume sec nutritif et délicieux. Vous pouvez personnaliser ces plats en fonction de vos préférences en matière d'ingrédients et d'épices.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Energie : 1460kJ / 346kcal
• Matières grasses : 2,2g dont acides gras saturés : 0,38g
• Glucides : 52,3g dont sucres : 0g
• Fibre alimentaires : 10,8g
• Protéines : 23,9g
• Sel : 0,02g

Les lentilles vertes sont une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent environ 23 à 26 % de protéines, ce qui les rend particulièrement intéressantes pour les végétariens et les végétaliens qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. 

Elles sont également riches en fibres alimentaires, ce qui les rend bénéfiques pour la santé digestive. Une portion de lentilles vertes peut fournir environ 8 à 10 grammes de fibres, contribuant ainsi à la satiété et au bon fonctionnement du système digestif. 

Les lentilles vertes sont naturellement faibles en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport en graisses. 

Elles sont une source de diverses vitamines et minéraux essentiels, notamment le fer, le magnésium, le folate (vitamine B9), le potassium et le phosphore. Ces nutriments sont importants pour la santé globale de l'organisme. 

Les lentilles vertes ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu'elles ont un impact modéré sur la glycémie. Elles peuvent être bénéfiques pour la gestion du diabète et pour maintenir des niveaux d'énergie stables. 

Elles contiennent des antioxydants, notamment des polyphénols, qui ont des propriétés bénéfiques pour la santé et peuvent aider à lutter contre les radicaux libres. 

Les lentilles vertes sont naturellement exemptes de gluten, ce qui en fait une option de choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles qui suivent un régime sans gluten.  

Information sur la conservation :

Comme vous le savez les légumes secs font parti des produits peu périssables, la date de durabilité minimale (DDM) de 4 ans apposée sur le paquet est donnée à titre indicatif. Pour une bonne conservation, ces lentilles sont à conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur.

À propos de l'entreprise Sabarot :

En 1819 Jean-Pierre Sabarot fonda l'entreprise familiale Sabarot. Depuis, c'est 7 générations qui se sont succédées chacune apportant une pierre à l'édifice familial. Chaque génération développe l'entreprise soit en la modernisant soit en élargissant son secteur d'activité. Aujourd'hui Sabarot valorise ses producteurs partenaires français pour vous proposer de nombreux produits alimentaires tel que des légumes secs de grande qualité et garantis origine France. L'entreprise est même labélisée PME+ signe d'une entreprise engagée pour l'humain, l'emploi et l'environnement.