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Livraison offerte dès 90€ d'achat (hors vin et produits frais)
Lot 2 Pintades de Racan + 2 Poulettes de Racan
129,00 €
TTC
Référence : 2711
Prochaine date de livraison: 03 mai 2024
Pintades et Poulettes de Racan prêtes à cuire
Retrouvez ici un lot de volailles crues d'exception : la Pintade de Racan et la Poulette de Racan, deux volailles connues et reconnues internationalement, cuisinées par de grands chefs et proposées à la carte de grands restaurants.
Ce lot de volaille de Racan prêtes à cuire se compose de :
- 2 Pintades de Racan à la viande maigre, à la chair juteuse et à la texture tendre avec un goût prononcé bien particulier
- 2 Poulettes de Racan à la viande ferme et savoureuse hautement plus fine que celle d'un poulet
Ces volailles d'exceptions sont nées et élevées dans le Pays de Racan, au cœur de l'Indre et Loire. Elles sont nourries à la becquée avec des céréales françaises garanties sans OGM.
Pour les déguster, vous pourrez les faire rôtir à la broche ou les cuire plus traditionnellement au four, attention à éviter la surcuisson qui assècherait la chair de ces volailles d'exception.
Pintades et Poulettes entières au sang non vidées pour une viande toujours plus tendre et savoureuse.
Les pintades font 1,8 kg environ et les poulettes font entre 1,8 et 2,1 kg.
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Quand sortir la viande du frigo ?
Votre pièce de dinde vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :
- votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de dinde qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo !
- votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.
Modalités de livraison :
Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.
Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.
Traitement de vos expéditions via :
Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 ° - Chaîne du froid respectée
Livraison France métropole uniquement -
Fiche technique
- Région de provenance
- Centre-Val de Loire
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