Cornichons Français Fins

Produit du terroir issu d'un savoir faire traditionnel français, qualité gustative, sanitaire et environnementale sont au RDV. La culture se fait en plein champ, sans herbicide ni insecticide, pour vous apporter goût, fraîcheur et croquant. Pour l'anecdote ces cornichons 100 % français sont présents sur la table de l'Elysée.

Caractéristiques :

Un cornichon est un légume de la famille des cucurbitacées, tout comme le concombre et la courgette. Il est cultivé pour ses fruits, qui sont récoltés avant leur maturité complète, lorsqu'ils sont encore petits et bien fermes. Il est considéré comme un condiment, il s'agit d'un petit concombre mariné dans du vinaigre, des épices et du sel, on le retrouve à la vente dans les épiceries comme dans la grande distribution.

Le cornichon a une forme oblongue ou conique, une couleur vert foncé et une texture croquante. Il est généralement consommé après avoir été mariné dans une solution aigre-douce, souvent composée de vinaigre, d'eau, de sel et d'épices. Ce processus de marinage lui donne son goût caractéristique acidulé et épicé.

Les cornichons sont largement utilisés dans la cuisine, que ce soit comme garniture dans les hamburgers et les hot-dogs, comme ingrédient dans les salades ou les plats cuisinés, ou encore comme condiment dans de nombreuses recettes, plateau de charcuteries et autres plats à base de viandes. Ils sont appréciés pour leur saveur distinctive et leur texture croquante.

Quelles sont les particularités du cornichon fin ?

Le "cornichon fin" est une variété particulière de cornichon qui se distingue par sa petite taille et son goût délicat. Voici quelques caractéristiques spécifiques du cornichon fin : 

• les cornichons fins sont plus petits que les cornichons standards. Ils sont récoltés à un stade très précoce de leur développement, lorsqu'ils mesurent généralement entre 2 et 5 centimètres de longueur. 
• il a une texture plus tendre et délicate que les cornichons matures. Cela le rend particulièrement apprécié pour sa croquance subtile. 
• le cornichon fin a souvent une saveur plus douce et moins acidulée que les cornichons matures. Il peut également avoir une légère note sucrée qui se marie bien avec son goût naturel. 
• en raison de sa petite taille et de sa saveur délicate, le cornichon fin est souvent utilisé comme garniture dans les salades, les sandwiches, les amuse-bouches et les hors-d'œuvre. Il peut également être consommé tel quel comme collation. 
• ils sont souvent utilisés dans des plats où l'aspect visuel est important. Leur petite taille et leur forme régulière les rendent attrayants sur le plan esthétique. 

Les variétés de cornichon fin sont généralement cultivées pour produire des fruits plus petits et plus délicats. Les agriculteurs sélectionnent des variétés spécifiques qui sont bien adaptées à cette caractéristique.   De manière générale, le terme de "cornichon fin" désigne un type de cornichon caractérisé par sa petite taille et sa saveur douce.

Ingrédients :

• Cornichons (production française)
• Vinaigre
• Eau
• Graine de moutarde
• Grains de poivre
• Estragon
• Sel
• Sucre

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Energie : 113 kJ (526,7 kcal)
• Protéines : 1,18 g
• Glucides : 1,28 g dont sucres : 0,68 g
• Lipides : 0,29 g dont acides gras saturés : 0,13 g
• Sel : 2,04 g

A propos de la Maison Marc :

C'est une véritable histoire de famille puisque dans la famille Jeannequin on cultive le cornichon français sans pesticides ni insecticides depuis 1952 et sa transformation se fait bien entendu sur l'exploitation familiale en Bourgogne dans le département de l'Yonne très précisément. Pour la petite histoire Florent Jeannequin a été élu Coq d'Or en 2014 par le Guide des Gourmands pour ses conserves de Cornichons, il est aussi reconnu par le Collège Culinaire de France comme Producteur Artisan de Qualité. A découvrir en bas de page une vidéo qui vous en dira plus sur "La Maison Marc"