Découverte culinaire en Amérique - Cooking Viaje - Voyage découverte gastronomique

Passionnés de cuisine et de voyage, Céline et Kévin sont deux jeunes bordelais que Jemangefrançais.com a décidé de soutenir pour la réalisation de leur projet et de ce magnifique voyage culinaire qui va les emmener en Amérique.

jemangefrancais "JMF".. Quel est exatement la nature de votre projet ?

Cooking Viaje "CV"... Tu rêves de voyager à travers le monde ? Tu adores cuisiner (ou simplement manger) ? Nous aussi. C’est comme cela que nous avons eu l’idée de monter ce projet de voyage culinaire en Amérique. Nous allons partir faire un road trip de sept mois en Amérique latine et Amérique du Nord à partir de janvier 2020 afin de découvrir les spécialités culinaires des différents pays que nous allons traverser et réaliser un livre de recettes à notre retour.

Nous partons faire ce road trip sous le signe de deux valeurs qui nous affectionnent tout particulièrement. En premier lieu, il s’agit de la découverte notamment de la culture gastronomique des différents pays que nous allons traverser. La deuxième valeur qui nous anime est le partage que nous envisageons sous deux angles : partager notre savoir faire gastronomique français avec la population locale en cuisinant avec eux des recettes françaises, ceci afin que la découverte se fasse sous forme d'échange et ensuite partager à notre retour toutes les recettes que nous allons découvrir en Amérique dans un livre de cuisine que nous commercialiserons.

"jmf"... Vous voulez bien nous en dire plus sur vous ?

"CV"... CELINE

« Étudiante à Kedge Business School de Bordeaux, je souhaite mettre à profit mon année de césure afin de réaliser un projet liant la cuisine à la dimension internationale. En effet, la cuisine a toujours été un élément important pour moi ; j’ai d’ailleurs rejoint une association culinaire pour garder un lien avec cette passion pendant mes études. Ainsi, le projet de faire un road-trip culinaire dont la finalité est de réaliser un livre de cuisine est pour moi un défi auquel j’ai hâte de me confronter ! Grâce à ce projet, je vais pouvoir approfondir mes compétences en communication et comptabilité dans un cadre différent. En effet, je serais principalement en charge de la réalisation des budgets et de la tenue de la trésorerie ainsi que de toute la partie communication sur nos réseaux (création des visuels, community manager, définition de la ligne éditoriale…). De plus, l’Amérique est une partie du monde que j’ai toujours eu envie de découvrir, ce qui explique notre choix de destinations pour le projet. » 

KEVIN 

"Je m'appelle Kévin et j'ai 22 ans. Depuis mon enfance, j’ai envie de découvrir le monde et de voyager. Ainsi, l'opportunité d'expérience internationale qu’offre l’année de césure de Céline est une chance pour moi. Cela va me permettre de concrétiser mes rêves et de découvrir de nouvelles cultures. En outre, j’aurais principalement la charge de la logistique et du démarchage du projet. Toute la partie organisation du voyage, recherche de partenaires sont des éléments qui me plaisent (et sont en lien avec mon projet professionnel) et vont m’apporter de nouvelles compétences. Cela va réellement me permettre de mener un projet professionnalisant. Étant passionné d'aventure et aimant la cuisine ce projet me tient à cœur et je vais faire mon maximum pour permettre son bon déroulement."

"jmf"... Que signifie « cooking viaje » ?

"CV"... Cooking viaje est le nom de notre projet. Par ce nom, nous avons souhaité véhiculer à la fois l'idée du mélange du voyage et de la cuisine ainsi que l'idée du mélange des cultures en utilisant un terme anglo-saxon "cooking" qui signifie cuisine et un terme hispanophone "viaje" qui signifie voyage.

"jmf"... Quels sont les pays que vous allez traverser et selon quel calendrier ?

"CV"... Nous allons partir faire notre road trip culinaire pendant sept mois. A l’heure actuelle, voici les différents pays que nous allons traverser lors de notre séjour ainsi que le calendrier prévisionnel que nous avons établi :

• 01/01 – 24/01 : Argentine 

• 25/01 – 08/02 : Pérou 

• 09/02 – 16/02 : Équateur 

• 17/02 – 03/03 : Costa Rica 

• 04/03 – 11/03 : Cuba 

• 12/03 – 31/03 : Mexique

• 01/04 – 31/05 : États-Unis 

• 01/06 – 31/07 : Canada

"jmf" Quelle est la finalité de votre projet ?

"CV"... Le but de notre projet est de créer un livre de cuisine que nous allons commercialiser. Dans celui-ci, nous allons rédiger un chapitre par pays que nous allons traverser ; soit huit chapitres au total. Nous sélectionnerons environ cinq recettes par pays parmi les découvertes culinaires que nous ferons sur place. 

Nous proposerons deux formats pour le livre : une version papier qui sera disponible en précommande sur notre page Facebook & une version numérique (dans un but éco-responsable). Ils seront disponibles à la vente environ un mois après notre retour soit d’ici septembre 2020.

Nous avons souhaité réaliser un livre de cuisine car il s’agit, selon nous, du meilleur moyen de transmettre et partager les découvertes culinaires que nous ferons sur place. Plus qu’un simple livre de cuisine, nous souhaitons que notre livre soit une véritable référence en termes de cuisine du continent américain car nous savons que cette cuisine (notamment celle d’Amérique latine) est assez méconnue en Europe ; ce qui est visible par le peu de références disponibles sur le sujet dans les librairies. De plus, cette région du monde est celle que nous avions le plus envie de découvrir, d’où le choix de cette destination.

Merci à Céline et à Kévin de nous avoir accorder cet entretien, en plus de suivre leurs aventures sur la page facebook de jemangefrancais vous pouvez également les retrouver à travers leur réseaux sociaux en cliquant sur les liens suivants :

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