Boudin de Porc Noir Gascon - Maison Duler

Information sur l'élevage du Porc Noir Gascon :

Le Porc Noir Gascon est une race millénaire d'exception qui a faillit disparaître à la fin du 20ème siècle. Cela fait au moins 1000 ans que cette variété de porc gambade dans nos forêts Pyrénéennes françaises et espagnoles en se nourrissant principalement de gland de chêne.

C'est dans les années 90 que Patrick Duler s'engage dans l'élevage de cette espèce encore peu connue qu'est le cochon noir Gascon, participant ainsi à la préservation de l'espèce.

Encore aujourd'hui l'élevage sur le Domaine de Saint-Géry se pratique dans le respect de l'environnement naturel du porc. C'est pourquoi il est élève à l'air libre selon un mode d'élevage extensif sur des grands parcours agroforestier entre bois et prairie.

Ingrédients :

• Sang et viande de porc noir gascon
• Oignons
• Épices

Conservation :

Il s'agit d'une conserve réalisée de manière traditionnelle ce qui vous permettra de la conserver de nombreuses années à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. Produit soumis à une DDM (Date de Durabilité Minimale), même si la date est dépassée le produit reste consommable et ne présente pas de risques pour la santé.

À propos de la Maison Duler :

Depuis sa ferme installée dans le Quercy, Patrick Duler s'escrime tous les jours à entretenir un modèle d'agriculture proche de la terre et de son environnement. Un respect de l'agriculture durable qui lui permet ensuite de cuisiner ses propres produits fermiers d'une qualité incomparable.

Sans relâche et tout au long de l'année, la Maison Duler perfectionne ses produits pour continuer de proposer des mets d'exceptions au plus proche de la nature et au plus haut de la gastronomie. Il s'agit d'un véritable savoir-faire d'excellence récompensé par la certification d'Entreprise du Patrimoine Vivant.