Cœur de veau Label Rouge prêt à cuire - Origine France - Achat

Coeur de Veau prêt à cuire

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Référence : 1236
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Cœur de veau Label Rouge Origine France

Comme vous le savez le cœur de veau Label Rouge fait partie de la catégorie des abats en boucherie, c'est une viande maigre qui a la particularité d'être très riche en protéines.

Le cœur de veau se consomme de multiples façons en fonction des régions et des habitudes de chacun, on le retrouve cuit à la poêle, à la crème, mijoté à la cocotte et l'été le plus souvent le cœur de veau se retrouve en brochette pour une cuisson au barbecue ou à la plancha.

Le cœur de veau que nous vous proposons à la vente en ligne est issu de veaux élevés en plein air (Occitanie) sous la mère et à base d'alimentation saine sans OGM. Il a été dégraissé et il est donc prêt à être tranché et à cuire.

Cœur de veau prêt à cuire vendu entier à la pièce (1 kg environ) - DLC 6 jours.

logo label rouge pour coeur de veau

Ce cœur de veau prêt à cuire label rouge est issu de veau du Ségala qui provient du département de l'Aveyron ou du Tarn, un veau élevé sous la mère et en plein air ce qui a pour effet de nous donner une viande d'une qualité exceptionnelle dont on connait l'origine et l'alimentation saine qui a servi à faire grandir ce veau, en plus du lait de sa mère.

DLC à date de mise sous vide 6 jours

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce d'abat de veau vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de veau qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Viande Bovine livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. 

Lot tracé :

  • Numéro de lot
  • Date de naissance
  • Date d'abattage
  • Pays de naissance
  • Pays de d'élevage
  • Pays d'abattage
  • Numéro d'abattoir

Comment est expédiée votre commande ?

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de vos expéditions via :

chronofreh.png

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole.

Fiche technique

Labels
Label Rouge
Région de provenance
Occitanie
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claude Jean K. publié le 02/12/2021 suite à une commande du 24/11/2021

5/5

très beau coeur

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Anonymous A. publié le 28/02/2021 suite à une commande du 11/02/2021

4/5

Je ne l'ai pas encre mangé

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Anonymous A. publié le 19/10/2020 suite à une commande du 08/10/2020

4/5

bien emballé,

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Anonymous A. publié le 07/10/2020 suite à une commande du 01/09/2020

4/5

Je me suis régalé.

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Anonymous A. publié le 24/04/2020 suite à une commande du 12/04/2020

4/5

belle pièce

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Anonymous A. publié le 05/02/2020 suite à une commande du 28/01/2020

4/5

bien

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