
Joues de Porc prêtes à cuire
(30,48 € Prix au kilo)
C'est un morceau parfois méconnu et souvent déprécié que nous vous proposons ici. Pourtant, La joue de porc est une pièce de viande particulièrement tendre de la découpe à la française, on la retrouve chez le bœuf et le porc notamment ou encore chez certains poissons. Située dans la partie supérieure du coup de l'animal, ce morceau est utilisé dans de nombreuses recettes. Une des plus connues est certainement celle des joues de porc à la bière mais elles peuvent également être cuisinées à la crème ou même comme un bourguignon.
Les porcs d'où proviennent ces joues sont des porcs 100 % français, nés et élevés en Occitanie. Pour obtenir de la viande de qualité, les porcs sont élevés dans un élevage raisonné et sont nourris avec les céréales de la ferme sans OGM.
Joues de porc crues sous vide en sachet de 450 g environ - Pour 3 à 4 personnes
Viande certifiée Viande de Porc Français
Viande de porc 100% Française
Quand sortir la viande du frigo ?
Votre pièce de porc vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :
- votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de porc qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo !
- votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.
Viande de porc livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue.
Lot tracé :
- Numéro de lot
- Date de naissance
- Date d'abattage
- Pays de naissance
- Pays de d'élevage
- Pays d'abattage
- Numéro d'abattoir
Comment est expédiée votre commande ?
Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.
Traitement de vos expéditions via :
Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.
Livraison France métropole.
Fiche technique
- Labels
- Viande de Porc Français
- Région de provenance
- Occitanie
Anonymous A. publié le 14/08/2021 suite à une commande du 03/08/2021
Très bonne viande et fondante
Anonymous A. publié le 04/05/2021 suite à une commande du 25/04/2021
bonnes
Anonymous A. publié le 24/02/2021 suite à une commande du 13/02/2021
Pourraient être mieux nettoyées
Anonymous A. publié le 26/01/2021 suite à une commande du 17/01/2021
c'est vraiment délicieux et fondant, à consommer sans modération
Anonymous A. publié le 05/01/2021 suite à une commande du 28/11/2020
Joues de porc très bonnes et tendres. Je recommande.