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Eau de Vie Vieille Prune d'Agen - Castan
49,90 €
(99,80 € Prix au litre)
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Référence : 218
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Le contact entre le bois d’acacia (tonneau) et l’eau de vie de Prune d’Agen donne au produit une belle robe ambrée. Au nez, ce digestif développe une complexité aromatique, très discrètement vanillée. En bouche une finale très longue et toute en finesse. Excellent équilibre charmeur entre le fût et le vieillissement. Appréciée par les amateurs de pousse café, autrement dit du digestif...
Origine : Cette Eau de Vie est élaborée uniquement à partir de Prune d’Agen labellisées issues d’un terroir authentique, Agen. La sélection de fruit et la rapidité du transport assure une qualité irréprochable.
Bouteille de 50 cl - Alcool : 44 ° Vol.
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Secret de fabrication de cette eau de vie Vieille prune d'Agen :
Les Prunes d’Agen, gorgées de sucres, sont cueillies fin août, triées afin de garder celles qui ont atteint la quintessence de leur qualité. Les prunes sont placées dans des fûts de macération, pendant 5 semaines minimum, les noyaux sont conservés entiers. Ils communiquent à la pulpe de pruneau, un léger goût d’amende. Fermentation naturelle propre aux fruits, aucune adjonction aromatique et sans colorant. Produit entièrement naturel. Elevage en Fût d’acacia durant 2 ans. Apport d’une richesse aromatique. Les fûts ainsi fermentés sont conservés à l’abri de l’air avant d’être distiller dans l’alambic de cuivre rouge. Cet alambic est muni d’une colonne de rectification permettant d’obtenir de fines et douces eaux de vie.
À propos de la distillerie Castan :
Depuis 3 générations la distillerie Castan transmet son savoir-faire de père en fils afin de continuer à nous proposer un whiskey et des spiritueux d'une grande qualité. Située entre Cordes-sur-ciel et Albi, la distillerie artisanale profite de l'excellent vignoble gaillacois et de ses sols argilo-rocailleux pour cultiver ses 7 hectares de vignes et nous faire profiter ainsi de tout son savoir faire à travers sa gamme de vin, alcool et autres spiritueux.
Fiche technique
- Région de provenance
- Occitanie
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