Ratafia Ambré Artisanal : La Gallusette - Fabriqué en France - Achat
Ratafia Ambré Artisanal - Gallusette

Ratafia Ambré Artisanal - Gallusette

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Ratafia en apéritif artisanal au raisin blanc

Découvrez un excellent ratafia ambré au raisin blanc et à l'alcool de pruneau, l'apéritif français fabriqué artisanalement en Occitanie.

Gallusette est un apéritif artisanal né d'un savoir-faire et des secrets d'une famille qui aime à partager son héritage : son ratafia artisanal et raisonné entièrement fabriqué en France, en Occitanie.

  • Notes de dégustation

Sa magnifique robe ambrée s'accompagne de son nez puissant aux aromes de pruneau avec des notes de miel et d'amande.

À la dégustation ce ratafia ambré exprime des notes de fruits jaunes (pomme, poire, coing,...) sur lesquelles l'alcool de pruneau apporte une belle fraicheur et une belle longueur en bouche bien particulière.

  • Conseils de dégustation

Gallusette ambré se déguste très frais. Il peut se consommer seul ou en cocktail (retrouvez des idées de cocktails en bas de page), mais également accompagner une volaille en sauce, un foie gras poêlé ou une glace au citron par exemple !

Ratafia Ambré artisanal en bouteille de 75 cl - Alcool : 17% Vol. - Gallusette ambré à conserver au frais comme dans une pièce tempérée.

Plus d'infos

Suggestions de cocktails idéaux avec ce ratafia ambré :

Ce Gallusette ambré fait un excellent alcool à cocktail. Retrouvez ici 3 suggestions de cocktails idéales avec ce ratafia ambré :

  • Bankiva Ambré : 6 cl de Gallusette ambré, 1.5 cl de Grand Marnier, 4 cl d'eau gazeuse
  • Lafayette : 6 cl de Gallusette ambré, 1 trait de liqueur de pêche, 2 cl de jus de pamplemousse, eau tonique
  • Java : 6 cl de Gallusette ambré, 2 cl de jus de citron, 1 cl de sirop d'orgeat, 4 feuilles de basilic frais, 2 cl d'ananas, 1 blanc d'œuf

Caractéristiques du Ratafia ambré artisanal de Gallusette :

Gallusette est né d'une recette de famille transmis par un grand-père paysan fabriquant son propre ratafia et le partageant en famille lors des repas. Aujourd'hui la dernière génération reprend le savoir-faire authentique et le secret des cépages (qui sont toujours secrets) de ce ratafia en y ajoutant leur touche de créativité.

Issue d'une vraie production artisanale, l'alcool composant ce ratafia est distillé dans des alambics fonctionnant encore au feu de bois ! Artisanal et raisonné, il n'y a aucun ajout d'arôme, ni d'additif, ni agent stabilisateur dans ce ratafia ambré.

Gallusette c'est aussi une production française du contenant au contenu ! Toutes les matières premières, la bouteille, le bouchon et même l'étiquette sont produites en France.

Comment est fabriqué le ratafia ambrée Gallusette ?

Le ratafia est un mélange de moût de raisin muté à l’alcool. Sa fabrication ne peut se faire qu'au moment des vendanges. En effet les moûts de raisin, à température ambiante, commencent à fermenter rapidement (sous 24h).

Une fois le mutage réalisé, il faut homogénéiser le mélange : c’est le brassage. C'est à ce moment qu'est allié la finesse de l'alcool avec la gourmandise des moûts.

Pour finir il y a la phase de stabilisation durant laquelle Gallusette est surveillé attentivement.

Tout au long de la fabrication le savoir faire et les secrets familiaux de la recette sont primordiaux, puis arrive le filtrage à température ambiante avant la mise en bouteille.

Ingrédients :

  • Moût de Raisin Blanc*
  • Pruneau*

*Tous les ingrédients proviennent d'Occitanie

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, ce ratafia ambré est à consommer avec modération.

Découvrez ici le ratafia rubis de Gallusette rond et gourmand aux arômes de fruit noir et de fruit mûr.

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie