Ratafia Ambré Artisanal - Gallusette

Suggestions de cocktails idéaux avec ce ratafia ambré :

Ce Gallusette ambré fait un excellent alcool à cocktail. Retrouvez ici 3 suggestions de cocktails idéales avec ce ratafia ambré :

• Bankiva Ambré : 6 cl de Gallusette ambré, 1.5 cl de Grand Marnier, 4 cl d'eau gazeuse
• Lafayette : 6 cl de Gallusette ambré, 1 trait de liqueur de pêche, 2 cl de jus de pamplemousse, eau tonique
• Java : 6 cl de Gallusette ambré, 2 cl de jus de citron, 1 cl de sirop d'orgeat, 4 feuilles de basilic frais, 2 cl d'ananas, 1 blanc d'œuf

Caractéristiques du Ratafia ambré artisanal de Gallusette :

Gallusette est né d'une recette de famille transmis par un grand-père paysan fabriquant son propre ratafia et le partageant en famille lors des repas. Aujourd'hui la dernière génération reprend le savoir-faire authentique et le secret des cépages (qui sont toujours secrets) de ce ratafia en y ajoutant leur touche de créativité.

Issue d'une vraie production artisanale, l'alcool composant ce ratafia est distillé dans des alambics fonctionnant encore au feu de bois ! Artisanal et raisonné, il n'y a aucun ajout d'arôme, ni d'additif, ni agent stabilisateur dans ce ratafia ambré.

Gallusette c'est aussi une production française du contenant au contenu ! Toutes les matières premières, la bouteille, le bouchon et même l'étiquette sont produites en France.

Comment est fabriqué le ratafia ambrée Gallusette ?

Le ratafia est un mélange de moût de raisin muté à l’alcool. Sa fabrication ne peut se faire qu'au moment des vendanges. En effet les moûts de raisin, à température ambiante, commencent à fermenter rapidement (sous 24h).

Une fois le mutage réalisé, il faut homogénéiser le mélange : c’est le brassage. C'est à ce moment qu'est allié la finesse de l'alcool avec la gourmandise des moûts.

Pour finir il y a la phase de stabilisation durant laquelle Gallusette est surveillé attentivement.

Tout au long de la fabrication le savoir faire et les secrets familiaux de la recette sont primordiaux, puis arrive le filtrage à température ambiante avant la mise en bouteille.

Ingrédients :

• Moût de Raisin Blanc*
• Pruneau*

*Tous les ingrédients proviennent d'Occitanie

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, ce ratafia ambré est à consommer avec modération.

Découvrez ici le ratafia rubis de Gallusette rond et gourmand aux arômes de fruit noir et de fruit mûr.