La courgette farcie est une recette délicieuse et saine. Le légume offre une présentation esthétique et peut être farci avec une variété d'ingrédients pour satisfaire tous les goûts. Qu'elle soit farcie à la viande hachée, au quinoa, au thon sur lit de tomates, ou au riz et aux légumes, les possibilités sont infinies. Dans cet article, nous vous proposons non pas une, mais trois recettes de cuisine très appréciées pour farcir les courgettes.

1/ Les courgettes farcies à la chair à saucisse

Les courgettes farcies à la chair de saucisse sont appréciées par de nombreuses personnes en raison de leur goût délicat et de leur odeur agréable. Voici la recette facile à réaliser.

Ingrédients

• 4 courgettes,
• 500 g de chair à saucisse,
• 1 oignon coupé en petits morceaux,
• 2 gousses d'ail émincées,
• 1/2 tasse de chapelure,
• 1 œuf battu,
• 1/4 tasse de parmesan,
• 30 ml d'huile d'olive,
• Sel et poivre au goût.

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courgettes vertes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les avec une cuillère, en laissant un petit bord.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la chair à saucisse et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Dans un bol, mélangez la chapelure, l'œuf battu et le parmesan. Versez-y la saucisse et mélangez bien. Salez et poivrez au goût.

Remplissez chaque demi-courgette avec le mélange. Disposez les courgettes farcies dans un plat. Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que la farce soit bien dorée.

2/ Les courgettes farcies à la viande hachée et aux herbes

La courgette farcie à la viande hachée et aux herbes est l'une des recettes les plus savoureuses pour consommer ce légume. Il est possible d'utiliser la farce de viande de porc, de bœuf ou encore de veau. Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

• 4 courgettes,
• 500 g de farce de viande,
• 1 oignon découpé,
• 2 gousses d'ail émincées,
• 1 poignée de persil,
• 1 poignée de coriandre,
• 1 poignée de menthe,
• 1/2 tasse de chapelure,
• 1 œuf battu,
• 1/2 tasse de fromage (parmesan, cheddar ou mozzarella).

Pour la préparation, préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courgettes et coupez-les en deux tranches longues, puis évidez-les.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez-y la farce de viande hachée et faites cuire pendant 5 minutes. Additionnez le persil, la coriandre et la menthe dans la poêle. Salez et poivrez au goût.

Dans un bol, mélangez la chapelure avec l'œuf battu. Ajoutez le mélange viande-herbes et mélangez bien.

Remplissez chaque demi-courgette avec le mélange. Saupoudrez les courgettes de fromage râpé et faites-les cuire dans un plat pendant 30 minutes.

3/ Les courgettes farcies au quinoa et aux légumes

Pour préparer les courgettes farcies au quinoa et aux légumes, commencez par laver 4 courgettes et coupez-les en deux tranches longues. Évidez-les, en laissant un petit bord. Dans une poêle, faites revenir 1 oignon découpé et 2 gousses d'ail émincées dans 15 ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez 1 poivron rouge coupé en petits dés et faites cuire pendant 5 minutes. Additionnez ensuite 1 tasse de pesto d'épinard et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

Dans un bol, mélangez 1 tasse de quinoa cuit avec les légumes. Salez et poivrez au goût. Remplissez chaque demi-courgette avec ce mélange et saupoudrez de 1/2 tasse de fromage (parmesan, cheddar ou mozzarella). Disposez les courgettes farcies dans un plat et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu.

Sortez les courgettes farcies du four une fois cuites et laissez-les refroidir un peu avant de les servir. Cette recette est délicieuse et saine, et constitue un excellent plat principal pour un dîner en famille ou entre amis.

Farcir les courgettes : longues ou rondes ?

Lorsqu'il s'agit de courgettes farcies, la question de savoir si l'on doit utiliser des courgettes longues ou rondes peut se poser. Les deux types de courgettes peuvent être farcis, mais le choix dépendra de vos préférences et de la recette que vous souhaitez réaliser.

Les courgettes longues conviennent parfaitement pour les farcir avec une farce à base de viande ou de quinoa et de légumes, par exemple. En raison de leur forme allongée, elles sont plus faciles à évider et à remplir. De plus, elles sont souvent plus faciles à couper en deux de manière égale.

Les courgettes rondes sont pour leur part idéales pour les farces qui nécessitent une cuisson plus longue, car elles sont plus robustes et peuvent résister à une cuisson prolongée sans perdre leur forme. Elles sont également parfaites pour les farces végétariennes à base de riz et de légumes, par exemple. Leur forme ronde peut cependant rendre l'évidage un peu plus difficile.