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Chorizo de porc noir de Bigorre poids...
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Chorizo Long 1 kg
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Référence : 1357
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Tout le savoir faire de la Charcuterie Cazaux est à retrouver dans ce Chorizo au goût fin et épicé à la fois que vous connaissez déjà sous le format de Chorizo en fer à cheval
Sa couleur rouille et son goût pimenté plairont au plus grand nombre, ce chorizo long se consomme en tranches fines, de par la taille de son boyau sa conservation dure plus longtemps, c'est pour cela que l'on voit souvent ce type de chorizo pendu au plafond dans les cuisines...
Chorizo long vendu à l'unité - Poids autour de 1 kg pour une longueur de 50 cm - Conservation longue durée.
Chorizo long fabriqué dans les Pyrénées Ariégeoises
De manière simplifiée nous vous expliquons ci-dessous la façon dont ce chorizo long est fabriquée :
- 1ère étape - hachage et mélange de la viande de porc ou de coche
- 2ème étape - embossage de la mêlée de viande dans un boyau naturel de porc
- 3ème étape - ficelage du chorizo long et pente sur des cadres en inox
- 4ème étape - étuvage lent du chorizo
- 5ème et dernière étape qui consiste à affiner le chorizo long de par son séchage
Ingrédients :
- Viande et gras de porc
- Sel
- Épices
- Lactose
- Dextrose
- Plantes aromatiques
- Arômes
- Stabilisant : E451
- Poudre de jus de betterave
- Antioxydant : E301
- Conservateur : E252
- Ferments de maturation
- Embossage dans des boyaux naturels de porc
Viandes fraîches issues de porcs ou de coches d'origine Midi-Pyrénées et Aquitaine
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de chorizo long :
- Energie : 1766 kJ (421 kcal)
- Graisses : 32,4 g dont acides gras saturés : 13,9 g
- Glucides : 5,1 g dont sucres : 4 g
- Protéines : 28,4 g
- Sel : 5,3 g
Informations sur le fabricant " la Charcuterie André Cazaux" :
Installée sur le piémont Pyrénéen au cœur de l'Ariège la Charcuterie André Cazaux perpétue son savoir faire depuis plusieurs décennies grâce à un savoureux mélange de rigueur et de tradition charcutière artisanale. Soucieux de la qualité des produis qu'ils nous proposent les porcs et les coches proviennent principalement du Sud-Ouest (Aquitaine et Occitanie), ces derniers sont nourris à base de céréales et de protéagineux ce qui a pour effet de développer une chair goûteuse et tendre comme on l'apprécie dans la plus pure tradition charcutière.
Pour notre plus grand plaisir les méthodes de fabrication acquises au fil des ans restent authentique et ce savoir faire artisanal qui répond cependant aux normes modernes imposées par l'Union Européenne sont la garantie du sérieux et de la qualité de la Maison André Cazaux.
Fiche technique
- Allergènes
- Lactose
- Région de provenance
- Occitanie
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Client anonyme publié le 02/09/2021 suite à une commande du 31/07/2021
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Lors d'une commande précédente effectuée par un ami pour Noel 2020, le chorizo était étiqueté (Producteur, emballé le ....; date de consommation ; poids). Compte tenu de la qualité du produit de l'époque, j'ai comandé dernièrement le même produit. Au déballage : le ficelage est très approximatif, aucune étiquette de la provenance, ni de la nature du poduit, ni de sa date d'emballage, ni de sa date limite de consommation. Je l'ai pesé : 956g au lieu de 1000g annoncé. (Photo archicée). C'est décevant.
