Chorizo long 1 kg
Chorizo long 1 kg

Chorizo long 1 kg

27,95 €
TTC

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Référence : 1357
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Chorizo long de montagne

Tout le savoir faire de la Charcuterie Cazaux est à retrouver dans ce Chorizo au goût fin et épicé à la fois que vous connaissez déjà sous le format de Chorizo en fer à cheval 

Sa couleur rouille et son goût pimenté plairont au plus grand nombre, ce chorizo long se consomme en tranches fines, de par la taille de son boyau sa conservation dure plus longtemps, c'est pour cela que l'on voit souvent ce type de chorizo pendu au plafond dans les cuisines...

Chorizo long vendu à l'unité - poids autour de 1 kg pour une longueur de 50 cm - Conservation longue durée


Ingrédients du chorizo long  :

  • Viande et gras de porc, sel, épices,
  • lactose, dextrose, plante aromatique, arômes,
  • stabilisant : E451, poudre de jus de betterave,
  • antioxydant : E301, conservateur : E252, ferments de maturation
  • Embossage dans des boyaux naturels de porc


Viandes fraîches issues de porcs ou de coches d'origine Midi-Pyrénées et Aquitaine

Prix au kg 27 € 95


Valeurs nutritionnelles pour 100 g de chorizo long :

  • Energie : 1766kj, 421Kcal,
  • Graisses : 32,4 g dont acides gras saturés : 13,9g,
  • Glucides : 5,1g dont sucres : 4g,
  • Protéines : 28,4g,
  • Sel : 5,3g

De manière simplifiée nous vous expliquons ci-dessous la façon dont ce chorizo long est fabriquée :

1ère étape - hachage et mélange de la viande de porc ou de coche

2ème étape - embossage de la mêlée de viande dans un boyau naturel de porc

3ème étape - ficelage du chorizo long et pente sur des cadres en inox

4ème étape - étuvage lent du chorizo

5ème et dernière étape qui consiste à affiner le chorizo long de par son séchage


Fiche technique

Allergènes
Lait
Région de provenance
Occitanie
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Claude-Henri K. publié le 02/09/2021 suite à une commande du 31/07/2021

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Lors d'une commande précédente effectuée par un ami pour Noel 2020, le chorizo était étiqueté (Producteur, emballé le ....; date de consommation ; poids). Compte tenu de la qualité du produit de l'époque, j'ai comandé dernièrement le même produit. Au déballage : le ficelage est très approximatif, aucune étiquette de la provenance, ni de la nature du poduit, ni de sa date d'emballage, ni de sa date limite de consommation. Je l'ai pesé : 956g au lieu de 1000g annoncé. (Photo archicée). C'est décevant.

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