Colis de Porc Noir Gascon 5 kg direct producteur - Mas de Monille

Colis de Porc Noir Gascon 5 kg direct producteur - Mas de Monille

130,00 €
TTC

Quantité

Référence : 2492
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Viande de porcs noirs élevés en plein air

Nous vous proposons un colis de prestige avec cette viande direct producteur de porc noir gascon élevé en plein air et transformé à la ferme. Cette race noble de type porc ibérique est particulièrement appréciée pour ses qualités gustatives d'exceptions. Vous aurez de quoi faire des repas de chefs pour toute la famille !

Ce colis contient :

  • Saucisse de Toulouse
  • Côtes de porc taillées dans l'échine et dans le filet
  • Travers de porc (coustellous)
  • Rôti carré
  • Sauté de porc
  • Poitrine fraîche

Poids total du colis de porc gascon : 5 kg

Colis expédié directement par le producteur, explications sur l'expédition en description.

Composition détaillée du colis de porc noir plein air :

  • 1 kg de saucisse de Toulouse
  • 1 kg de côtes de porc taillées dans l'échine et dans le filet
  • 1,2 kg de travers de porc (coustellous)
  • 800 g de rôti carré
  • 500 g de sauté de porc
  • 500 g de poitrine fraîche

Les porcs noirs sont élevés durant plus de 16 mois sur parcours herbeux et boisés se nourrissant de glands et autres racines. Ils sont simplement complétés à base de céréales sans OGM et sans antibiotiques. Il faut savoir que 16 mois d'élevage représente 4 générations de porcs à l'échelle de l'alimentaire industrielle, soit 4 fois moins de temps d'élevage.

Vous l'aurez compris nous vous proposons ici une viande de qualité fermière et supérieure.

La chaîne du froid étant respectée, vous pouvez congeler votre viande à réception, si vous souhaitez conserver toutes les qualités organoleptiques de cette dernière, nous vous conseillons par la suite de procéder à une décongélation au réfrigérateur. Cependant si vous êtes pressés, vous pouvez aussi passer votre sachet de viande sous l'eau chaude pendant quelques minutes jusqu'à décongélation totale.

Prix au kilo : 26 € pour le colis de 5 kg 

Colis de viande Origine France garantie :

Les morceaux de viande qui composent votre colis sont mis sous vide unitairement ce qui permet d'enlever l'oxygène et de fait stopper le développement de micro-organismes qui auraient pour effet de détériorer votre morceau de viande. Néanmoins si vous observez une légère oxydation cela ne remet pas en cause la qualité de la viande bien au contraire, cela veut dire qu'elle n'a pas reçu de produits chimiques pour éviter ce processus naturel. A l'ouverture du sachet sous vide une odeur peut se faire ressentir la aussi pas de panique il vous suffira de suivre les instructions données ci-dessous pour profiter de toutes les qualités de votre viande.

À propos du fabricant, la Ferme "Mas de Monille" :

C'est nichée au cœur du Quercy que la ferme-auberge Mas de Monille élève ses propres porcs noirs Gascon. Ils parcourent en plein air les sous-bois et prairies de la ferme et sont complémentés au maïs sans OGM.

Une race d'exception et un élevage au plus proche de la nature permettant de nous proposer une viande aux grandes qualités gustatives. En plus de quoi les conserves aux recettes du terroirs sont fabriquées de façon traditionnelle, sans additifs et sans conservateurs dans les ateliers attenants à la ferme. Des produits 100% fermiers fabriqués en France !

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de viande vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  • Votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  • Votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de votre pièce du boucher.

Comment est expédiée votre commande ?

Toutes les commandes passées avant le mardi 16 h sont expédiées le vendredi qui suit pour une livraison le samedi. Toute commande passée après le mardi 16 h sera traitée la semaine suivante. Grâce à ce fonctionnement, vous recevrez une viande de première fraîcheur ce qui vous permettra d'apprécier au mieux ses qualités gustatives tout en bénéficiant de la DLC la plus longue possible. Livraison par transporteur réfrigéré, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de nos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée - Livraison France métropole.

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie