Cerneaux de Noix du Périgord - Perlim

Méthode de séchage des noix du Périgord :

Une fois récoltées au début du mois d'octobre, les noix du Périgord sont aussitôt lavées. Vient ensuite l'étape du séchage. Les noix sont entreposées dans des séchoirs à ventilation d'air chaud. L'objectif est de réduire le taux d'humidité de ces dernières à 12 %, faute d'humidité le fruit ne pourrit pas !

Ce type de séchage garantit des noix du Périgord sèches homogènes et conserve toute la qualité gustative des cerneaux. Grâce à ce processus, il est possible de garantir toute l'année le plaisir d'une bonne dégustation de noix sèches du Périgord.

Bienfaits de la noix sèche :

Très riches en oméga 3, les noix sèches améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins et contribuent au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal.

Par ailleurs, les cerneaux de noix sont également très riches en vitamines et en minéraux. En effet, vous y retrouverez du cuivre et du manganèse pour protéger les cellules contre le stress oxydatif mais également du magnésium et du phosphore pour maintenir l'ossature et la dentition.

Ces nombreuses qualités en font un ingrédient énergétique très apprécié des sportifs, des enfants en pleine croissance et des personnes plus âgées. Certaines études indiquent même que la consommation de 30 grammes de noix par jour liée à un régime alimentaire entraine une perte de poids plus significative.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 2930 kJ (709 kcal)
• Graisse : 63,3 g dont acides gras saturés : 6,45 g
• Glucides : 6,88 g dont sucres : 3,0 g
• Protéines : 15,7 g
• Sel : 1,3 mg

Prix au kilo : 29,75 €

A propos de Perlim :

La noix sèche Perlim est un merveilleux cadeau de la nature. C'est pour cela Perlim cultive ces noix dans le plus grand respect de l'environnement garantissant ainsi à ces cerneaux une qualité gustative et sanitaire irréprochables. Conditionné par le Groupement des producteurs Limousin Périgord Quercy à Saint-Aulaire 19130 - France