Oignon de Lézignan en botte

Que faire avec un oignon de Lézignan ?

Cru comme cuit c'est un légume de saison savoureux qui se marie avec de nombreux aliments et donc s'intègre parfaitement dans vos nombreuses recettes.

Il peut être consommé cuit et dégusté farci comme on le ferait avec une tomate,  un champignon ou un poivron. Il peut également être incorporé dans différentes sauces ou être intégré dans vos quiches et tarte. Mais c'est surtout un véritable délice quand il accompagne une bonne viande mijoté.

Dans sa forme cru on le retrouve essentiellement dans des salades ou simplement préparé avec de délicieuses tomates rouges le tout bien assaisonné.

En plus des délicates saveurs que nous offre le condiment, on lui confère de nombreuses vertus et bienfaits pour la santé. Il limiterait certains risque de cancer et préviendrait de maladies cardio-vasculaire car riche en anti-oxydant !

L'origine du légume :

L'origine de l'oignon est encore incertain, une piste nous indique qu'il aurait été cultivé en Perse en premier lieu. La seconde recherche affirme une origine bien française dans l'Hérault. Dans tous les cas, l'oignon de Lézignan ne porte pas son nom pour rien puisqu'il est cultivé dans la ville du Sud-Ouest depuis le 12ème siècle !

Information sur la conservation :

Légume à conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, dans votre panier à légume par exemple. Dans l'idéal nous vous conseillons le bac à légume de votre réfrigérateur afin de les conserver quelques jours supplémentaires.