Cornichons Aigre-Doux 100 % français - Maison Marc

Produit du terroir issu d'un savoir faire traditionnel français, qualité gustative, sanitaire et environnementale. La culture de ces cornichons se fait en plein champ, sans herbicide ni insecticide, pour vous apporter goût, fraîcheur et croquant. Pour l'anecdote ces cornichons aigres-doux 100 % français sont présents sur la table de l'Elysée.

Caractéristiques générales :

Un cornichon est un légume de la famille des cucurbitacées, tout comme le concombre et la courgette. Il est cultivé pour ses fruits, qui sont récoltés avant leur maturité complète, lorsqu'ils sont encore petits et bien fermes.

Le cornichon a une forme oblongue ou conique, une couleur vert foncé et une texture croquante. Il est généralement consommé après avoir été mariné dans une solution aigre-douce, souvent composée de vinaigre, d'eau, de sel et d'épices. Ce processus de marinage lui donne son goût caractéristique acidulé et épicé.

Les cornichons sont largement utilisés dans la cuisine, que ce soit comme garniture dans les hamburgers et les hot-dogs, comme ingrédient dans les salades ou les plats cuisinés, ou encore comme condiment dans de nombreuses recettes. Ils sont appréciés pour leur saveur distinctive et leur texture croquante.

Quelles sont les particularités du cornichon aigre-doux ?

Le cornichon aigre-doux, comme son nom l'indique, combine des saveurs à la fois acidulées et douces. Voici ses particularités :

• le cornichon aigre-doux est caractérisé par un équilibre entre l'acidité et la douceur. Cela signifie qu'il offre à la fois une sensation de piquant et une légère note sucrée.
• pour créer des cornichons aigre-doux, on utilise généralement une marinade qui combine du vinaigre (pour l'acidité) et du sucre (pour la douceur). Cette combinaison donne au cornichon son goût caractéristique.
• comme les autres variétés de cornichons, ceux à l'aigre-doux sont appréciés pour leur texture croquante, qui apporte une agréable sensation en bouche.
• les cornichons aigre-doux sont très polyvalents en cuisine. Ils peuvent être consommés tels quels, utilisés dans les sandwichs, les salades, ou servis comme condiment pour accompagner une grande variété de plats.
• en raison de leur profil de saveur sucré-salé, les cornichons aigre-doux peuvent apporter une dimension intéressante aux plats, en particulier ceux qui bénéficient d'un équilibre subtil entre ces deux saveurs.
• les cornichons aigre-doux sont populaires dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ils sont notamment utilisés dans la cuisine asiatique, où le sucré-salé est une combinaison de saveurs très appréciée.
• les cornichons aigre-doux peuvent être conservés pendant une période relativement longue grâce à leur marinade, ce qui les rend pratiques pour les préparations en avance.

En résumé, les cornichons aigre-doux sont caractérisés par leur saveur équilibrée entre acidité et douceur, ainsi que par leur texture croquante. Ils peuvent être utilisés de nombreuses manières en cuisine pour ajouter une touche sucrée et acidulée à divers plats.

Ingrédients :

• Cornichons
• Vinaigre
• Eau
• Sel
• Sucre
• Graine de moutarde 
• Piment
• Aneth

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Energie : 152 kJ (36 kcal)
• Protéines : 1,25 g
• Glucides : 5 g dont sucres : 4 g
• Lipides : 0,35 g dont acides gras saturés : 0 g
• Sel : 1,1 g

A propos de la Maison Marc :

C'est une véritable histoire de famille puisque dans la famille Jeannequin on cultive le cornichon français sans pesticides ni insecticides depuis 1952 et sa transformation se fait bien entendu sur l'exploitation familiale en Bourgogne dans le département de l'Yonne très précisément. Pour la petite histoire Florent Jeannequin a été élu Coq d'Or en 2014 par le Guide des Gourmands pour ses conserves de Cornichons, il est aussi reconnu par le Collège Culinaire de France comme Producteur Artisan de Qualité. A découvrir en bas de page une vidéo qui vous en dira plus sur "La Maison Marc"