Lorsque les jours raccourcissent et que le froid commence à envelopper les fins d'après-midi, nos envies culinaires tendent vers des plats réconfortants et généreux. Le sauté de porc à la moutarde est un de ces plats qui réchauffent le cœur et l'esprit. Originaire de la cuisine traditionnelle française, cette recette est une ode à la simplicité et au goût. Le porc, tendre et juteux, marié à la moutarde, ingrédient phare de nos régions, forme une alliance parfaite pour régaler les papilles. Que ce soit pour un repas dominical en famille ou pour une belle soirée entre amis, le sauté de porc à la moutarde promet de faire l'unanimité autour de la table.

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile 

Ingrédients :

• 800g de sauté de porc
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 30 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de thym frais
• Sel et poivre du moulin

Instructions pour la préparation :

Commencez par émincer finement les échalotes et l'ail. Dans une cocotte, faites les revenir avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez les morceaux de sauté de porc et faites les dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer.

Une fois la viande dorée, baissez le feu et ajoutez les deux types de moutarde. Remuez bien pour enrober la viande.

Versez le bouillon de volaille et ajoutez les branches de thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Vérifiez régulièrement et remuez si nécessaire pour éviter que cela n'attache.

Après 40 minutes, retirez le thym et incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter encore 5 minutes à découvert pour que la sauce épaississe légèrement.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez ce délicieux sauté de porc à la moutarde bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison pour une expérience des plus savoureuses.

Le sauté de porc à la moutarde est un plat chaleureux qui s'adapte parfaitement à l'ambiance hivernale. Sa préparation simple et sa cuisson lente permettent à toutes les saveurs de se mélanger harmonieusement, offrant un résultat à la fois gourmand et élégant. C’est le type de recette qui se transmet de génération en génération et qui rappelle que la cuisine française est un trésor de goût et de convivialité. Alors, n'hésitez pas à revêtir votre tablier et à réchauffer votre maison avec ce plat traditionnel qui saura satisfaire les palais les plus exigeants.

Bon appétit !