Graisse de canard en conserve - Fabrication artisanale

Graisse de canard du Sud-Ouest en conserve :

La graisse de canard permet de remplacer les matières grasses comme l'huile ou le beurre. Le meilleur exemple reste les pommes de terre cuites dans cette graisse ce qui leur donne un goût inimitable. D'autre part et c'est vrai qu'on le sait moins, la graisse de canard est bonne pour la santé, effectivement elle est riche en acides gras mono insaturés qui comme chacun le sait, agissent vis à vis du système cardio-vasculaire.

Conserve de qualité fermière :

Nous sommes heureux de vous mettre en lumière un produit du terroir directement produit dans le Quercy (Occitanie).

Un produit de qualité, ça commence par des canards élevés en plein air et nourris uniquement aux grains de maïs ! Ca veut aussi dire des ingrédients sélectionnés pour leur qualité, et une fabrication artisanale au savoir-faire traditionnel toujours respecté !

Information sur la conservation : 

Cette conserve (sans languette) est soumise à une Date de Durabilité Minimale 4 ans (DDM) - À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans un endroit tempéré (inférieure à 20°C). Une fois ouverte la graisse se conserve 3 mois au réfrigérateur dans un récipient couvert.

Comment utiliser ma graisse de canard ? : 

La graisse de canard est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour rehausser la saveur et ajouter de la richesse à de nombreux mets. Voici quelques utilisations courantes de la graisse de canard :

Pour la cuisson : la graisse de canard a un point de fusion plus bas que certains autres types de graisse, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisson à haute température. Elle peut être utilisée pour faire sauter ou rôtir des légumes, des pommes de terre, des viandes,  des volailles, des poissons et même des œufs. La graisse de canard ajoute une saveur riche et caractéristique à ces plats.

Pour la préparation de vos confits de canard : le confit est une technique de cuisson traditionnelle française qui consiste à cuire lentement de la viande de canard dans sa propre graisse jusqu'à ce qu'elle soit tendre et juteuse. Le confit de canard est un plat emblématique préparé en utilisant la graisse de canard pour confire les cuisses de canard. Le résultat est une viande tendre et savoureuse avec une peau croustillante.

Pour rissoler vos pommes de terre : les pommes de terre rissolées dans la graisse de canard sont un accompagnement classique. La graisse de canard ajoute une saveur riche et une texture croustillante aux pommes de terre. Il suffit de faire revenir les pommes de terre coupées en dés dans la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

En pâtisserie : la graisse de canard peut également être utilisée dans certaines recettes de pâtisserie pour ajouter de la saveur et de la texture. Par exemple, elle peut être utilisée pour faire des pâtes feuilletées, des tartes salées ou des biscuits. La graisse de canard apporte une saveur unique à ces préparations.

Pour conserver les aliments : la graisse de canard peut également être utilisée pour conserver et confire d'autres aliments. Par exemple, vous pouvez utiliser la graisse de canard pour conserver des légumes, des champignons, des gousses d'ail ou même des viandes. La graisse de canard crée une barrière protectrice qui prolonge la durée de conservation des aliments et ajoute de la saveur aux aliments.

Ingrédients :

• Graisse de canard

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Energie : 3690 kJ (898 kcal)
• Matières Grasses : 99,8 g dont acides gras saturés : 33,2 g
• Glucides : 0 g dont sucres : 0 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

Prix au kilo : 

• pour 340 g : 14 € 55
• pour 650 g : 13 € 76