Vente en ligne Bloc de jambon cru Porc Cul noir du Limousin
Quart de jambon cru Porc Cul Noir

Quart de jambon cru Porc Cul Noir

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Référence : 994
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Bloc de jambon cru à trancher

Le quart de jambon cru Porc Cul Noir Limousin est un jambon d'exception que l'on peut opposer aisément à son voisin Espagnol connu sous le nom de jambon ibérique et notamment le jambon pata negra. Plusieurs particularités et non des moindres pour ce bloc de jambon cru :

  • l'élevage de porc Cul Noir du Limousin, veille race de porcs élevés dans le limousin en plein air pendant 14 mois, vous retrouverez les informations complètes en bas de page
  • sa période d'affinage qui est de minimum 18 mois

Vous avez bien calculé il aura fallu attendre plus de 2 ans et demi avant de déguster ce quart de jambon d'une noblesse exquise. Le goût est hors norme tellement il apporte de la finesse en bouche avec ce goût si particulier persillé avec des notes de noisette qui restent longtemps au palais. Bref c'est un jambon hors du commun qui fait partie des fiertés françaises et qu'il vous faut absolument découvrir.

Bloc Jambon Porc Cul Noir pièce de 900 grammes

Ce quart de jambon Ecusson Noir est à déguster bien entendu en très fines tranches ceci afin de profiter au mieux de la grande palette aromatique dégagée par cette charcuterie d'exception.

Nous vous proposons l'achat en ligne de ce bloc de jambon cru Porc Cul Noir à la pièce de 900 g + ou - 10 %

Ce quart de jambon cru porc Cul Noir Limousin a été préparé à partir du membre postérieur du porc puis mis au sel marin avant de partir en affinage pendant 18 mois minimum, il a ensuite été désossé et coupé en bloc avant d'être mis sous vide et d'arriver chez vous pour une dégustation qui fera date. Ce quart de jambon convient parfaitement pour une découpe à la trancheuse à jambon.

Et n'oubliez pas dans le porc 100 % Cul Noir Limousin tout est bon, le gras comme le maigre sont à déguster sans exception.

Conservation :

Vous prendrez le soin de sortir ce quart de jambon cru de son emballage sous vide au moins une demi journée avant de le déguster, ensuite vous le conserverez ensuite dans un torchon soit à température ambiante soit dans le bac à légume de votre réfrigérateur.

Ingrédients :

  • Jambon frais de porc Cul Noir Limousin
  • Sel marin, épices, poivre

Conservateur E252 dans d'infime quantité mais utile pour la bonne présentation et conservation du jambon

Prix au kg 116 € 61

A propos de la coopérative L'Ecusson Noir :

L'écusson Noir vous garantie une traçabilité sans faille avec un cahier des charges très strict. C'est ainsi que toutes les charcuteries et plats à base de cochon porc cul noir du Limousin que vous allez déguster en provenance de chez eux, vous donne la garantie de :

  • tous les cochons sont élevés en plein air intégral jusqu'à 14 mois
  • le bien être animal est indispensable c'est ainsi que l'on retrouve seulement 40 cochons par hectare
  • l'alimentation qui est au cœur de l'élevage, les cochons se nourrissent de ce qu'ils trouvent sur leur parcours extérieur et leur alimentation est complétée d'un aliment composé de céréales, de tourteaux de colza, soja et tournesol riche en protéines pour assurer une croissance maîtrisée
  • et enfin la santé de l'animal, effectivement il y a un suivi avec une prise de sang annuelle et le test sanguin obligatoire est complété par la recherche de maladies supplémentaires

La zone d'élevage soit des reproducteurs, naissance, post sevrage, engraissement et abattage a lieu sur une zone qui comprend et s'étend du Limousin à l'est de la Charente et à l'Est de la Dordogne. Comme vous l'avez compris vous allez retrouver ici des produits de grande qualité issus de méthodes charcutières anciennes

Fiche technique

Région de provenance
Limousin
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Anonymous A. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 18/12/2020

5/5

Excellent

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Anonymous A. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 17/12/2020

3/5

La quantité est trop léger et pour le goût j'ai déjà eu beaucoup mieux. Je ne referais donc pas de commande.

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Anonymous A. publié le 03/12/2020 suite à une commande du 19/11/2020

5/5

Comme d'habitude, excellent.

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Anonymous A. publié le 07/10/2020 suite à une commande du 24/09/2020

5/5

Exceptionnel !

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Anonymous A. publié le 08/05/2020 suite à une commande du 22/04/2020

2/5

Déçu produit très cher par rapport au morceau 1/4 mais alors très petit quart ! Sinon produit bon

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Anonymous A. publié le 02/04/2019 suite à une commande du 20/03/2019

5/5

un peut salée mais très bon

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Anonymous A. publié le 15/01/2019 suite à une commande du 04/01/2019

5/5

Très belle qualité.

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Anonymous A. publié le 20/05/2018 suite à une commande du 13/04/2018

5/5

Super, conditionnement, optimum

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