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Quart de jambon cru Porc Cul Noir
109,95 €
(137,42 € Prix au kilo)
TTC
Référence : 994
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Bloc de jambon cru à trancher
Le quart de jambon cru Porc Cul Noir Limousin est un jambon d'exception que l'on peut opposer aisément à son voisin Espagnol connu sous le nom de jambon ibérique et notamment le jambon pata negra. Plusieurs particularités et non des moindres pour ce bloc de jambon cru :
- l'élevage de porc Cul Noir du Limousin, veille race de porcs élevés dans le limousin en plein air pendant 14 mois, vous retrouverez les informations complètes en bas de page
- sa période d'affinage qui est de minimum 18 mois
Vous avez bien calculé il aura fallu attendre plus de 2 ans et demi avant de déguster ce quart de jambon d'une noblesse exquise. Le goût est hors norme tellement il apporte de la finesse en bouche avec ce goût si particulier persillé avec des notes de noisette qui restent longtemps au palais. Bref c'est un jambon hors du commun qui fait partie des fiertés françaises et qu'il vous faut absolument découvrir.
Bloc Jambon Porc Cul Noir pièce de 900 grammes
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Ce quart de jambon Ecusson Noir est à déguster bien entendu en très fines tranches ceci afin de profiter au mieux de la grande palette aromatique dégagée par cette charcuterie d'exception.
Nous vous proposons l'achat en ligne de ce bloc de jambon cru Porc Cul Noir à la pièce de 900 g + ou - 10 %
Ce quart de jambon cru porc Cul Noir Limousin a été préparé à partir du membre postérieur du porc puis mis au sel marin avant de partir en affinage pendant 18 mois minimum, il a ensuite été désossé et coupé en bloc avant d'être mis sous vide et d'arriver chez vous pour une dégustation qui fera date. Ce quart de jambon convient parfaitement pour une découpe à la trancheuse à jambon.
Et n'oubliez pas dans le porc 100 % Cul Noir Limousin tout est bon, le gras comme le maigre sont à déguster sans exception.
Conservation :
Vous prendrez le soin de sortir ce quart de jambon cru de son emballage sous vide au moins une demi journée avant de le déguster, ensuite vous le conserverez ensuite dans un torchon soit à température ambiante soit dans le bac à légume de votre réfrigérateur.
Ingrédients :
- Jambon frais de porc Cul Noir Limousin
- Sel marin
- Épices
- Poivre
Conservateur E252 dans d'infime quantité mais utile pour la bonne présentation et conservation du jambon
A propos de la coopérative L'Ecusson Noir :
L'écusson Noir vous garantie une traçabilité sans faille avec un cahier des charges très strict. C'est ainsi que toutes les charcuteries et plats à base de cochon porc cul noir du Limousin que vous allez déguster en provenance de chez eux, vous donne la garantie de :
- tous les cochons sont élevés en plein air intégral jusqu'à 14 mois
- le bien être animal est indispensable c'est ainsi que l'on retrouve seulement 40 cochons par hectare
- l'alimentation qui est au cœur de l'élevage, les cochons se nourrissent de ce qu'ils trouvent sur leur parcours extérieur et leur alimentation est complétée d'un aliment composé de céréales, de tourteaux de colza, soja et tournesol riche en protéines pour assurer une croissance maîtrisée
- et enfin la santé de l'animal, effectivement il y a un suivi avec une prise de sang annuelle et le test sanguin obligatoire est complété par la recherche de maladies supplémentaires
La zone d'élevage soit des reproducteurs, naissance, post sevrage, engraissement et abattage a lieu sur une zone qui comprend et s'étend du Limousin à l'est de la Charente et à l'Est de la Dordogne. Comme vous l'avez compris vous allez retrouver ici des produits de grande qualité issus de méthodes charcutières anciennes
Fiche technique
- Région de provenance
- Limousin
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CHANTAL L. publié le 31/05/2023 suite à une commande du 21/05/2023
4/5
Jambon excellent. Mis très choquée d'avoir reçu en guise de complément , pour ajuster le prix payé, un saucisson dont la date de péremption est le 26 mai 2023, alors que la commande a été livrée le 23 mai 2023
Jean M. publié le 25/04/2023 suite à une commande du 17/04/2023
5/5
le gout est vraiment très tendre
Claudine T. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 09/12/2022
5/5
tès bien
Client anonyme publié le 29/12/2020 suite à une commande du 18/12/2020
5/5
Excellent
Client anonyme publié le 28/12/2020 suite à une commande du 17/12/2020
3/5
La quantité est trop léger et pour le goût j'ai déjà eu beaucoup mieux. Je ne referais donc pas de commande.
Client anonyme publié le 03/12/2020 suite à une commande du 19/11/2020
5/5
Comme d'habitude, excellent.
Client anonyme publié le 07/10/2020 suite à une commande du 24/09/2020
5/5
Exceptionnel !
Client anonyme publié le 08/05/2020 suite à une commande du 22/04/2020
2/5
Déçu produit très cher par rapport au morceau 1/4 mais alors très petit quart ! Sinon produit bon
Client anonyme publié le 02/04/2019 suite à une commande du 20/03/2019
5/5
un peut salée mais très bon
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