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Frairine d'Escargots à la Persillade - Georges Blanc
11,95 €
TTC
Référence : 119
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Retrouvez l'entrée traditionnelle de Bourgogne avec cette Frairine d'Escargot assaisonnée d'une bonne persillade.
Ce n'est une secret pour personnes, nos amis bourguignons savent travailler l'escargot sous toutes ses formes et même en entrée, et quand c'est le Chef Georges Blanc qui nous propose sa recette le mets devient encore plus exquis !
La frairine est une sorte de terrine à base de viande de porc et d'escargot de Bourgogne (Hélix Pomatia ou Hélix Lucorum), le tout est parfaitement assaisonné d'une délicieuse persillade.
En entrée ou en apéritif, cette terrine d'escargot saura conquérir le fin palais des amateurs. Pour tous ceux qui ne connaissent pas encore cette spécialité de l'Est de la France, voici l'occasion de découvrir une entrée savoureuse et originale !
Frairine d'Escargot en Persillade en conserve de 180 g - Conservation longue durée.
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Ingrédients :
- Viande et gras de porc Origine France (57 %)
- Chair d'Escargots - Hélix Lucorum ou Pomatia (20 %)
- Œufs
- Ail (4,5 %)
- Persil (4,5 %)
- Crème
- Sel
- Oignons
- Poivre
- Épices
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de frairine d'escargots :
- Energie : 876 kJ (211 kcal)
- Matières Grasses : 17 g dont acides gras saturés : 5.7 g
- Glucides : 1.7 g dont sucres 0.5 g
- Protéines : 14 g
- Sel : 1.7 g
Prix au kilo : 65,56 €
Information sur la conservation :
Pour garantir une conservation dans de bonnes conditions, nous vous conseillons de placer vos conserves dans un endroit sombre et à l'abri de l'humidité. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.
De nombreux produits sont dits “sans conservateurs”. En réalité, il faudrait écrire “sans conservateurs ajoutés” car ils utilisent tout de même des conservateurs naturels compris dans la recette initiale. Des produits conservateurs traditionnels sont utilisés comme le sel (salaison), le salpêtre, les sulfites, la graisse, l'huile, la saumure, le vinaigre ou encore l'alcool. Tant d’ingrédients qui permettent une longue conservation “naturelle” du produit en rendant la croissance de micro-organismes trop lente voir impossible.
En plus de quoi les pots sont stérilisés garantissant la destruction des micro-organismes dès la mise en conserve.
Il s’agit donc d’un produit à longue durée de conservation. La date inscrite sur les pots correspond à une DDM (Date de Durabilité Minimale). C’est une date apposée à titre indicatif sur les produits peu périssables. Les produits concernés peuvent être consommés bien après cette date sans aucun danger pour votre santé. Alors pourquoi mettre une date ? Au-delà, les qualités gustatives ou nutritives peuvent légèrement diminuer, mais le produit reste complètement propre à la consommation !
Pour information, la mention "À consommer de préférence avant le…" inscrit directement sur un produit correspond à une DDM.
À propos de la Maison Georges Blanc :
Georges Blanc est un des plus grands ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde. Nous retrouvons à travers les conserves de la maison, la cuisine du chef alliant tradition et création autour d'ingrédients d'excellente qualités.
Il fait de l'auberge familiale situé à Vonnas dans l'Ain un lieu privilégié et rustique entièrement dédié à la gastronomie française. Entre espace de verdure, bâtisse traditionnelle en brique et proximité avec l'eau c'est un véritable "Village Gourmand" qui est crée. En parallèle Georges Blanc obtient sa 3ème étoile, le graal de tout chef cuisiner !
Il n'oublie pas de partager son savoir-faire et son goûts de la bonne cuisine à la France entière en créant les conserves fines signés Georges Blanc.
Fiche technique
- Allergènes
- Escargot, Lactose, Œufs
- Région de provenance
- Auvergne-Rhône-Alpes
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