Longe de Porc Entière et Fraiche - Origine France
Longe de Porc Entière et Fraiche - Origine France

Longe de Porc Entière et Fraiche - Origine France

77,70 €
TTC

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Référence : 2217
Ce produit sera livré par Chronofresh.
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Nous vous proposons l’achat en ligne d’une longe de Porc Crue et Entière avec os d'environ 10,5 kg prête à être travaillée. La longe de Porc Fraîche correspond au dos du porc, vous pouvez la dégraisser, la découper et en récupérer le filet mignon, plus précisément cette longe vous permettra de découper :

  • rôti de porc
  • longe de porc
  • côtes et échines de porc

Cette longe de porc brute provient de porcs français, abattus en Aveyron puis découpés dans notre atelier partenaire en Occitanie. Prête à être préparée, cette pièce de porc s’adresse à ceux qui aiment travailler la viande fraîche entière eux même.

Poids moyen de la longe de porc entière Origine France : 10,5 kg

Prix au kilo : 7 € 40

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre viande vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  • votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo ! 
  • vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

chronofreh.png

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 ° - Chaîne du froid respectée

Livraison France métropole uniquement -

Fiche technique

Labels
Le Porc Français
Région de provenance
Occitanie
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Gaetan R. publié le 21/05/2021 suite à une commande du 10/05/2021

5/5

Parfait

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Ceccarelli M. publié le 15/04/2021 suite à une commande du 06/04/2021

5/5

Pareil que le reste, viande attirante, et bien emballé

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