Boudin Galabart - Charcuterie Serres

Comment manger le boudin galabart ?

La particularité de ce boudin dans le lequel vous allez retrouver du maigre et du gras de porc (notamment du museau, de l'oreille entre autre) contrairement au boudin de sang, est que vous allez pouvoir le déguster froid comme chaud. Effectivement vous pouvez le couper en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur et déguster ce dernier en entrée de votre menu accompagné de pain, de cornichons et pourquoi pas d'un peu de beurre... vous pourrez donc également le consommer chaud de manière traditionnelle coupé là aussi en tranche de 1 cm et passé à la poêle ou même en toast au four. Les recettes vous l'aurez compris sont nombreuses et nous vous en donnons en détail deux que vous pourrez retrouver en cliquant sur les liens ci-dessous.

Vous souhaitez réaliser un boudin aux pommes mais vous ne savez pas comment, nous vous invitons à découvrir ici la recette du boudin noir aux pommes

Notre partenaire les Charcuteries serres vous propose aussi sa recette du boudin noir aux pommes avec son excellent Mille feuilles de boudin Galabart aux pommes à retrouver à travers leurs idées recettes du Tarn et de l'Aveyron

Origine du Boudin Galabart :

A l'origine ce boudin noir tire son nom de l'occitan "goula" qui veut dire tête. Le sang du cochon mélangé aux morceaux de tête et aux autres ingrédients, sont mis en boyaux puis cuits dans un bouillon aromatisé dont chaque charcutier a le secret...

Ingrédients :

• Maigre, gras et sang de porc (origine France)
• Pain
• Sel
• Poivre
• Acidifiants : E262 et E325
• Boyau naturel de porc

Déclarations nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 1660 KJ / 402 kcal
• Graisses : 37,9 g dont acides gras saturés : 14,7 g
• Glucides : 2,3 g dont sucres : 1,5 g
• Protéines : 12,9 g
• Sel : 1,1 g

Conservation :

Produit qui vous est expédié sous vide par transporteur réfrigéré. Date de limite de consommation (DLC) de 15 jours minimum à réception, une fois fois entamé conserver au frais et consommer rapidement

Traitement de votre commande de produits frais :

L'expédition de vos produits se fait en respectant la chaîne du froid, votre commande sera traitée en semaine sauf le Lundi pour une livraison chez vous à j + 3 maximum. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits d'épicerie et des produits frais vendus directement par jemangefrancais.com. 

Traitement de vos expéditions via :

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.

A propos du fabricant la "Charcuterie Serres"

La Charcuterie Serres nous invite à voyager entre les département du Tarn et de l'Aveyron tout en nous faisant découvrir les charcuteries régionales de ces 2 départements. Ce ne sont pas moins de 3 générations qui se sont transmis de père en en fils et de père en fille un savoir faire charcutier reconnu, à travers des produits de qualité qui devraient plaire au plus grand nombre d'entre vous.