Coquelet cru prêt à cuire (PAC) - Origine France

Les coquelets qui vous sont proposés à la vente sont issus des élevages de nos poulets fermiers à savoir :

• ils sont élevés en plein air par petit groupe dans de grands espaces ombragés et herbeux
• alimentation naturelle complémentée par des céréales sans OGM
• croissance lente permettant de développer une structure musculaire plus ferme et des saveurs plus prononcées

Le saviez-vous ? :

Le coquelet est une jeune volaille, un poulet qui est abattu à un âge très précoce, généralement autour de cinq à six semaines ce qui donne une viande tendre et délicate. Il pèse généralement autour des 900 grammes, ce qui le rend plus petit que les poulets de chair classiques.

Quelques idées pour déguster pour votre coquelet :

• coquelet rôti au four :

Mariné avec des herbes de Provence, de l'ail, du citron et de l'huile d'olive, puis rôti lentement pour une peau croustillante et une chair tendre.

• coquelet grillé à la plancha :

Marinade rapide avec du thym, du romarin, du citron et de l'huile d'olive, puis grillé à haute température pour une cuisson rapide et savoureuse.

• coquelet en cocotte :

Cuit lentement avec des légumes de saison, du vin blanc et des herbes aromatiques, pour une viande fondante et parfumée.