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Saucisson sec porc cul noir
13,95 €
(55,79 € Prix au kilo)
TTC
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Référence : 992
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Saucisson Sec porc plein air
Les amateurs de charcuterie artisanale vont se régaler avec ce saucisson sec Ecusson Noir réalisé à partir de porcs Cul Noir Limousin, élevés 14 mois en plein air et soumis à un cahier des charges drastique.
Forcément cela se retrouve au niveau du goût avec un saucisson sec au parfum de la viande séchée comme autrefois et un goût parfumé qui reste longtemps au palais sur des notes de noisettes...
Nous vous conseillons pour apprécier ce saucisson sec pur porc de le déguster en fines tranches, c'est ainsi qu'il développera au mieux en bouche toute sa palette aromatique.
Vous recevrez le saucisson porc cul noir à la pièce de 250 g environ, sous vide ou en sachet en fonction de la période de l'année, vous prendrez donc le soin de l'enlever de son emballage 1 demi journée avant avant de le déguster.
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Le saucisson sec de porc Cul Noir a été préparé à partir de morceaux de découpe de porc Cul Noir Limousin sans os broyé et poussée en boyau naturel de coche, il a ensuite été traité en salaison au sel sec et maturé avant de partir en affinage lent de plusieurs semaines.
Après ouverture de votre sachet la conservation de votre saucisson sec pur porc se fera soit à température ambiante dans votre cuisine soit dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Ingrédients :
- Viande et gras de porc Cul Noir Limousin
- Sel
- Lactose
- Saccharose,
- Poivre
- Conservateur : salpêtre
Poids variable, produit soumis à dessication.
À propos de l'Écusson Noir :
L'écusson Noir vous garantie une traçabilité sans faille avec un cahier des charges très strict. C'est ainsi que toutes les charcuteries et plats à base de cochon porc cul noir du Limousin que vous allez déguster en provenance de chez eux, vous donne la garantie de :
- tous les cochons sont élevés en plein air intégral jusqu'à 14 mois
- le bien être animal est indispensable c'est ainsi que l'on retrouve seulement 40 cochons par hectare
- l'alimentation qui est au cœur de l'élevage, les cochons se nourrissent de ce qu'ils trouvent sur leur parcours extérieur et leur alimentation est complétée d'un aliment composé de céréales, de tourteaux de colza, soja et tournesol riche en protéines pour assurer une croissance maîtrisée
- et enfin la santé de l'animal, effectivement il y a un suivi avec une prise de sang annuelle et le test sanguin obligatoire est complété par la recherche de maladies supplémentaires
La zone d'élevage soit des reproducteurs, naissance, post sevrage, engraissement et abattage a lieu sur une zone qui comprend et s'étend du Limousin à l'est de la Charente et à l'Est de la Dordogne. Comme vous l'avez compris vous allez retrouver ici des produits de grande qualité issus de méthodes charcutières anciennes
Fiche technique
- Région de provenance
- Nouvelle-Aquitaine
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Client anonyme publié le 14/08/2021 suite à une commande du 05/08/2021
1/5
consistance molle...une infection au déballage : parti directement à la poubelle
Commentaire de jemangefrancais.com le 11/08/2021
Cher Client
Le saucisson devait manquer quelque peu d'affinage, nous voyons cela avec le producteur pour éviter que cela se reproduise et nous procédons ce jour au remboursement de l'article. Veuillez accepter toutes nos excuses.
Cordialement
Le Service Client
Client anonyme publié le 18/05/2021 suite à une commande du 09/05/2021
4/5
Bon, pas gras mais un peu trop salé.
Client anonyme publié le 15/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020
4/5
Pas encore goûté !
Client anonyme publié le 07/12/2020 suite à une commande du 03/11/2020
5/5
produits de qualités
Client anonyme publié le 07/10/2020 suite à une commande du 24/09/2020
5/5
Très bon, bien épicé
Client anonyme publié le 12/08/2020 suite à une commande du 28/07/2020
4/5
Gout trop fort
Client anonyme publié le 26/06/2020 suite à une commande du 16/06/2020
2/5
Trop cher
Client anonyme publié le 28/05/2020 suite à une commande du 10/05/2020
3/5
Bon mais un trop sec
Client anonyme publié le 02/04/2020 suite à une commande du 20/03/2020
5/5
Peu de gras et bonne texture de viande !
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