Tête de veau prête à cuire
Tête de veau prête à cuire

Tête de veau prête à cuire

25,95 €
TTC

Quantité

Référence : 1221
Ce produit sera livré par Chronofresh.
ChronofreshEN SAVOIR PLUS >

Tête de veau Label Rouge roulée avec langue et joue

C'est un plat du terroir qui est exquis et qui a son public ! Qui n'a jamais mangé une tête de veau de préparation traditionnelle ? Si c'est votre cas vous allez vous régaler car en plus c'est vous qui allez la cuisiner.

Effectivement cette tête de veau label rouge a été désossé et paré puis elle a ensuite été roulé avec de la langue et de la joue de veau, le tout ficelé. Après c'est à vous de jouer et de préparer cette tête de veau de la plus simple des façons c'est à dire que vous allez la faire cuire 2 h 30 au court bouillon avec un bouquet garni et le tour est joué. Les plus gourmands d'entre vous préparerons les fameuses sauces Gribiche ou encore sauce Ravigote pour accompagner ce met d'exception.

Nous vous proposons la vente en ligne de cette tête de veau prête à cuire d'environ 2 kg soit pour 6 à 8 personnes, qui vous sera expédiée sous-vide -  À conserver au frais à réception 0 à 3 degrés

logo label rouge pour tête de veau

Cette tête de veau label rouge a été préparé de façon artisanale, tête désossée et parée puis roulée et mise en filet. Le veau qui a servi à préparer cette pièce de boucherie est du veau du Ségala qui provient du département de l'Aveyron ou du Tarn, un veau élevé sous la mère et en plein air ce qui a pour effet de nous donner une viande d'une qualité exceptionnelle dont on connait l'origine et l'alimentation saine qui a servi à faire grandir ce veau, en plus du lait de sa mère.

Prix au kilo : 12,97 €

DLC à date de mise sous vide 10 jours

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de veau vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de veau qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Viande Bovine livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. 

Lot tracé :

  • Numéro de lot
  • Date de naissance
  • Date d'abattage
  • Pays de naissance
  • Pays de d'élevage
  • Pays d'abattage
  • Numéro d'abattoir

Comment est expédiée votre commande ?

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de vos expéditions via :

chronofreh.png

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole.

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.4 /5

Calculé à partir de 16 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    3
  • 4
    4
  • 5
    9
Trier l'affichage des avis :

MICHEL JEAN L. publié le 08/08/2022 suite à une commande du 06/07/2022

3/5

présentation écrasée, dégustation moyenne

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Robert P. publié le 10/03/2022 suite à une commande du 17/02/2022

5/5

Une belle et bonne tête de veau

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sylvie T. publié le 27/02/2022 suite à une commande du 23/01/2022

4/5

Beau produit mais pas encore cuisiné

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 1

Gérald P. publié le 30/11/2021 suite à une commande du 26/10/2021

3/5

Tête de veau beaucoup moins gélatineuse que d'habitude. Viande plus filandreuse. En net recul par rapport à l'habitude.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Olivier T. publié le 11/08/2021 suite à une commande du 28/07/2021

4/5

Manque de gélatine (j'adore ça !!!!!!)

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 1

Didier M. publié le 03/06/2021 suite à une commande du 25/05/2021

5/5

Je recommande ,excédante 1 ère fois que j’en prépare avec une vinaigrette aux œufs durs.je recommande ce produit pour les amateurs d’anats.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 1

Anonymous A. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 15/02/2021

5/5

tres satisfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Anonymous A. publié le 24/02/2021 suite à une commande du 13/02/2021

5/5

La meilleure jamais eue !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

Anonymous A. publié le 24/02/2021 suite à une commande du 11/02/2021

4/5

impleccable

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Anonymous A. publié le 08/12/2020 suite à une commande du 27/11/2020

5/5

SUBLIME

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×