Tête de veau prête à cuire
Tête de veau prête à cuire

Tête de veau prête à cuire

30,80 €

(15,39 € Prix au kilo)

TTC

Bientôt disponible

Quantité

Référence : 1221
Prochaine date de livraison: 24 mai 2024
Ce produit sera livré par Chronofresh.
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Tête de veau Label Rouge roulée avec langue et joue

C'est un plat du terroir qui est exquis et qui a son public ! Qui n'a jamais mangé une tête de veau de préparation traditionnelle ? Si c'est votre cas vous allez vous régaler car en plus c'est vous qui allez la cuisiner.

Effectivement cette tête de veau label rouge a été désossé et paré puis elle a ensuite été roulé avec de la langue et de la joue de veau, le tout ficelé. Après c'est à vous de jouer et de préparer cette tête de veau de la plus simple des façons c'est à dire que vous allez la faire cuire 2 h 30 au court bouillon avec un bouquet garni et le tour est joué. Les plus gourmands d'entre vous préparerons les fameuses sauces Gribiche ou encore sauce Ravigote pour accompagner ce met d'exception.

Nous vous proposons la vente en ligne de cette tête de veau prête à cuire d'environ 2 kg soit pour 6 à 8 personnes, qui vous sera expédiée sous-vide -  À conserver au frais à réception 0 à 3 degrés

logo label rouge pour tête de veau

Plus d'infos

Cette tête de veau label rouge a été préparé de façon artisanale, tête désossée et parée puis roulée et mise en filet. Le veau qui a servi à préparer cette pièce de boucherie est du veau du Ségala qui provient du département de l'Aveyron ou du Tarn, un veau élevé sous la mère et en plein air ce qui a pour effet de nous donner une viande d'une qualité exceptionnelle dont on connait l'origine et l'alimentation saine qui a servi à faire grandir ce veau, en plus du lait de sa mère.

Prix au kilo : 12,97 €

DLC à date de mise sous vide 10 jours

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de veau vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de veau qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Viande Bovine livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. 

Lot tracé :

  • Numéro de lot
  • Date de naissance
  • Date d'abattage
  • Pays de naissance
  • Pays de d'élevage
  • Pays d'abattage
  • Numéro d'abattoir

Comment est expédiée votre commande ?

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de vos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole.

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie
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Joao D. publié le 02/02/2024 suite à une commande du 22/01/2024

5/5

excellente qualité

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Dominique R. publié le 23/11/2023 suite à une commande du 13/11/2023

5/5

bon rapport qualité prix

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Paulette P. publié le 27/09/2023 suite à une commande du 23/08/2023

5/5

très bonne, c'est la deuxième que je commande, c'est pour dire

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Philippe A. publié le 20/06/2023 suite à une commande du 12/05/2023

5/5

muy buena

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Françoise Marie P. publié le 13/06/2023 suite à une commande du 10/05/2023

5/5

Un vrai régal à un prix correct

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Marie M. publié le 21/04/2023 suite à une commande du 11/04/2023

5/5

👍🏽excellent

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Client anonyme publié le 26/10/2022 suite à une commande du 19/10/2022

5/5

Nous nous sommes régalés.

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Client anonyme publié le 08/08/2022 suite à une commande du 06/07/2022

3/5

présentation écrasée, dégustation moyenne

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Client anonyme publié le 10/03/2022 suite à une commande du 17/02/2022

5/5

Une belle et bonne tête de veau

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Client anonyme publié le 27/02/2022 suite à une commande du 23/01/2022

4/5

Beau produit mais pas encore cuisiné

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