Côtes de Porc dans l'Échine - Porc Origine France

Quelques suggestions pour déguster vos côtes de porc : 

Voici quelques idées de préparation pour vos côtes de porc :

Côtes de porc grillées : assaisonnez les côtes de porc avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des herbes de votre choix. Faites les griller sur un barbecue ou dans une poêle grillée bien chaude pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût. Servez les avec une sauce barbecue ou une sauce chimichurri.

Côtes de porc panées : trempez les côtes de porc dans de la farine, puis dans un mélange d'œuf battu et de la chapelure assaisonnée. Faites les frire dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à l'intérieur. Servez les avec une sauce au choix, comme une sauce tomate ou une sauce à la moutarde.

Marinade sucrée-épicée : préparez une marinade en mélangeant du miel, de la sauce soja, du jus de citron, de l'ail émincé, du gingembre râpé et du piment rouge émincé (selon votre goût). Laissez les côtes de porc mariner dans ce mélange pendant au moins 30 minutes, puis faites les cuire au grill ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et caramélisées.

Côtes de porc à la moutarde et au miel : mélangez de la moutarde de Dijon, du miel, de l'ail émincé, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre dans un bol. Badigeonnez les côtes de porc avec ce mélange, puis faites les griller, cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.

Côtes de porc braisées : faites revenir les côtes de porc dans une cocotte avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez de l'oignon émincé, de l'ail, des carottes et du bouillon de légumes ou de viande. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse. Servez les côtes de porc avec la sauce de cuisson et des légumes.

N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements et les accompagnements selon vos préférences. 

Viande protégée par la "charte bleu blanc cœur", c'est quoi au final ?

• Qualité nutritionnelle supérieure :

Viande riche en oméga-3, vitamines et antioxydants, meilleure pour la santé.

• Bien-être animal :

Pratiques d'élevage respectueuses du bien-être des animaux.

• Durabilité environnementale :

Pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

• Transparence et traçabilité :

Normes strictes garantissant la traçabilité des produits.

• Soutien à l'agriculture locale :

Favorise les circuits courts et les produits locaux.

• Engagement pour la santé publique :

Encourage une alimentation plus équilibrée et saine.

• Label de confiance :

Gage de qualité et d'éthique pour les consommateurs.

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de porc vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de porc qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Viande de porc livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. 

Lot tracé :

• Numéro de lot
• Date de naissance
• Date d'abattage
• Pays de naissance
• Pays de d'élevage
• Pays d'abattage
• Numéro d'abattoir

Comment est expédiée votre commande ?

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de vos expéditions via :

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole.