Les Pigeons du Mont Royal est à la fois un lieu d'élevage de pigeons de chair, de productions de produits à base de pigeons mais également une ferme auberge. Situé en Occitanie, au bout d'une petite route de campagne, au sommet d'une colline, les couples reproducteurs sont abrités par des constructions en bois ouvertes sur l'extérieur. Un cadre idyllique permettant un élevage de pigeons de grande qualité.

Les couples reproducteurs sont sélectionnés pour offrir une viande de volaille d'excellence. Les petits sont élevés directement par les couples reproducteurs de pigeons et sont nourris exclusivement au lait de jabot durant les jours qui suivent leur naissance. Ce lait confère aux pigeonneaux tous les apports nutritifs nécessaires à leur croissance et leur immunité pour que celles-ci soient optimales. 

Nathalie et Lionel s'attachent à pratiquer un élevage basé sur des valeurs telles que le bien être animal, c'est pourquoi ce couple d'éleveurs recherche en permanence des techniques d'élevage alternatives (probiotiques, phytothérapie, etc.) dans le but de limiter au maximum les intervention médicamenteuses. 

La santé, la tranquillité et l'alimentation des pigeons sont des priorités pour les éleveurs. Les pigeons reçoivent une alimentation exclusivement végétal à base de maïs, de sorgho et de compléments alimentaires pour une alimentation 100 % naturelle garantie sans OGM.

En bref, Lionel et Nathalie s'engagent à respecter et accompagner leurs pigeonneaux ainsi qu'à être transparents sur les conditions d'élevage afin de proposer une viande de pigeons hautement qualitative.

Cette production de pigeons de chair existent depuis 1983 où Lionel et Nathalie vous garantissent le savoir-faire d'un élevage de pigeonneaux de qualité depuis plusieurs décennies. La production est transformée dans les abattoirs appartenant aux Pigeons du Mont Royal agréés CEE afin de réduire le stress de l'animal qui reste dans son environnement. Les pigeonneaux sont abattus à 30 jours dans les règles d'hygiènes les plus strictes mais également dans le respect de l'animal qui reçoit une manipulation douce et une anesthésie. 

D'après Lionel, "c'est un véritable bonheur d'élever des pigeons, c'est un animal très attachant". C'est donc avec la passion de l'élevage que Lionel et Nathalie nourrissent, soignent et s'occupent de leurs pigeonneaux qui font le régal des restaurateurs et des particuliers.