Recette du poulet rôti au four pomme de terre

C’est un classique que nous vous proposons mais il y a tellement de façon de faire un poulet rôti que nous sommes ravis de notre côté de vous proposer notre version du poulet rôti au four avec ses pommes de terre. Avant toute chose sachez que nous avons utilisé pour faire cette recette un poulet que vous pouvez retrouver ici poulet fermier label rouge qui est d’une qualité exceptionnelle et qui donc à lui tout seul a fortement contribué au fait que l’on ait une poulet rôti au goût inimitable... qui plaira au plus grand nombre et épicuriens de bonnes volailles françaises labellisées.

Recette poulet rôti pommes de terre pour 4 à 6 personnes 

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 1 h 30

Ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette du poulet rôti :

• 1 poulet fermier label rouge 2 kg
• 10 gousses d’Ail Rose de Lautrec
• 100 g d’olive verte Picholine
• 2 oignons doux
• 4 pommes de terre (700 à 800 g de variété agata)
• Saindoux de porc
• 1 branche de romarin
• Fleur de sel

Instructions pour la réalisation de la recette :

En préambule et avant toute chose, veillez à sortir votre poulet du frigo au minimum 30 minutes avant sa cuisson de façon à ce que la viande se mette à température

1ère étape : préparation de votre poulet

Vous allez dans un premier temps ajouter à l’intérieur de votre poulet les 100 g d’olive verte PIcholine et 5 gousses d’ail rose de Lautrec en chemise, une fois cette opération réalisée, pliez votre branche de romarin que vous insérez à nouveau à l’intérieur du poulet et qui viendra en même temps que les condiments apporter sa touche de saveur. Badigeonnez ensuite votre poulet de saindoux de façon uniforme

2ème étape : cuisson de votre poulet

Votre poulet est prêt à subir une première cuisson que l’on vous conseille sur la position grill à 200 ° pendant 10 minutes de façon à saisir la peau de votre poulet, une fois cette opération effectuée enfournée votre poulet au four à 180 degrés en chaleur tournante qui va cuire maintenant pendant 1 heure 20

3ème étape : préparation des pommes de terre et oignons

Le temps que votre poulet est au four procédez à la préparation de vos pommes de terre, à savoir épluchez ces dernières puis coupez les en gros quartiers. Vous pouvez également peler vos 2 oignons doux que vous allez couper en fine lamelles et que vous mettez ensuite de côté.

4ème étape : ajout et cuisson de vos pommes de terre

Sortez votre poulet rôti du four au bout de 10 minutes de cuisson, arrosez ce dernier avec son jus de cuisson puis ajoutez vos pommes de terre ainsi que l’ail en chemise que vous mélangez dans le jus du fond du plat puis vous pouvez à nouveau remettre au four. Répétez cette opération au bout de 30 minutes en prenant le soin de mélanger vos pommes de terre dans le jus de cuisson et ajoutez maintenant l’oignon doux qui va cuire sans s’assécher jusqu’à la fin de votre cuisson soit 40 minutes à partir de cet instant.

Votre poulet rôti est enfin prêt à être dégusté, une fois sortie du four vous allez donc pouvoir procéder à sa découpe puis à la présentation en assiette avec ses pommes de terre, olives vertes et ail en chemise. Ajoutez une ou deux pincées de fleur de sel et du poivre pour ceux qui le souhaitent. Bonne dégustation !

Vous qui adorez la volaille retrouver ici la recette de la pintade cuite au four et pour les amoureux de viande blanche notre  recette de brochettes de poulet