Canard façon Jambonneau, 200 g

Ingrédients : 

• Viande de canard
• Viande de porc
• Sel
• Poivre

Les canards sont des musqués de barbarie, nourris exclusivement au maïs jaune. Conserves de canard réalisées sans colorant, ni conservateur, cuisinées à la ferme selon les normes sanitaires européennes.

Une conserve traditionnelle :

Les canards sont des musqués de barbarie, nourris exclusivement au maïs jaune. Conserves sans colorant, ni conservateur, cuisinées à la ferme selon les normes sanitaires européennes. Le jambonneau de canard est apprécié pour sa saveur riche et sa texture tendre et fondante. C'est un plat traditionnel de la cuisine du Sud-Ouest de la France et il est souvent considéré comme une spécialité régionale.

Contrairement à un jambonneau de porc qui est une portion de jarret de porc, le jambonneau de canard fait référence à une cuisse de canard confite dans sa propre graisse. Une fois cuites, les cuisses de canard sont généralement placées dans des conserves ou des bocaux en verre, et la graisse de cuisson est versée sur la viande pour créer une couche protectrice qui agit comme conservateur naturel. Cette technique permet de conserver le jambonneau de canard pendant plusieurs mois.

Information sur la conservation :

Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM). Conserve réalisée de manière traditionnelle, peu périssable peut-être consommée passé cette date. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement. 

À propos du fabricant, le producteur "la Ferme des 2 Pigeonniers" :

Depuis maintenant 2 générations, la famille Bompart connue aussi sous le nom de la Ferme des 2 Pigeonniers, perpétue la tradition culinaire française avec des produits du terroir comme on les aime. Cette exploitation agricole située dans le département du Tarn nous propose de bons produits du terroir et des conserves réalisées comme autrefois avec des produits nobles qui sont travaillés sans ajout. Ici on ne connaît pas les termes de colorant ou conservateur, tout est naturel et provient de l'exploitation familiale.