Artichaut violet origine France vendu au kilo

Comment manger l'artichaut violet ? :

Il se déguste très bien seul avec une simple vinaigrette ou avec une sauce. Il se consomme cru ou cuit, retrouvez ci dessous les 2 méthodes de préparation :

• Cru : Prenez soin de couper le pied de l'artichaut puis de retirer les fibres restantes avec un couteau. Enlever les premières feuilles les plus dures jusqu'à arriver aux feuilles plus jeunes et plus tendres. Vous pouvez simplement tremper vos feuilles dans une vinaigrette à part, ou retirer toutes les feuilles sur lesquelles vous venez verser votre vinaigrette. Pour finir, couper le cœur d'artichaut en tournant autour de la base avec un couteau. Coupez le cœur d'artichaut en dés et dégustez le en salade ou seul en vinaigrette.

• Cuit : Ici aussi coupez le pied de l'artichaut. Remplissez une casserole de taille adaptée d'eau salée puis portez à ébullition. Plongez les artichauts dans l'eau salé tête vers le bas et laissez les cuire 30 à 35 minutes avant de les égoutter tête vers le bas pour ne pas imbiber l'artichaut d'eau. Votre artichaut violet est prêt à être dégusté en vinaigrette ou en sauce.

Information sur la conservation ?

Légume à conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, idéalement dans le bac à légume de votre réfrigérateur afin de les conserver quelques jours supplémentaires.