Ail, oignon et échalote issus de productions françaises dans notre épicerie salée en ligne

Ces trois condiments que sont l'ail, l'oignon et l'échalote sont très utilisés dans la cuisine du monde entier et notamment dans la cuisine française. Outre leur intéressante capacité à relever le goût de nos plats, ils regorgent de qualités sur le plan nutritionnel et leur consommation est grandement recommandée pour la santé !

D'ailleurs, de nombreux proverbes régionaux vantent les vertus médicinales de ces plantes. En voici deux pour votre plaisir :

• "Ail le matin, oignon le soir, est le malheur du médecin" (proverbe auvergnat)
• "L'ail est à la santé ce que le parfum est à la rose" (proverbe provençal)

Leurs bienfaits sur notre santé

Qu'il s'agisse de l'ail, de l'oignon ou de l'échalote, ces trois légumes possèdent tous des vertus pour le bon fonctionnement cardiovasculaire. Ne vous privez donc pas d'en mettre dans tout vos plats !

Tous trois possèdent également des vertus antioxydantes qui ralentissent l'oxydation de vos cellules et donc le vieillissement de vos organes !

Enfin, ces trois condiments permettent de prévenir l'apparition de certains cancers, notamment les dégénérescences liées au tube digestif et au colon. 

Ail et échalotes sont réputés pour leurs propriétés antibactériennes et antifongiques, protégeant ainsi des bactéries et des champignons. 

Notre offre d'aulx, oignons et échalotes

Vous l'aurez compris, inutile de se restreindre sur l'ail, l'oignon et l'échalote. D'autant qu'il existe de nombreuses variétés permettant d'alterner les couleurs, goûts et plaisirs du palais. 

Retrouvez dans notre épicerie salée notre sélection d'aulx, avec l'ail rose de Lautrec, l'ail blanc, l'ail violet et, moins connu mais tout aussi bon, l'ail noir ; mais aussi des variantes d'ail fumé.

Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir sur l'ail français dans tous ses états !

Quelles sont les différentes variétés d'ail que l'on trouve en France ?

En France, il existe plusieurs variétés d'ail cultivées, chacune avec ses caractéristiques de goût, de taille et d'utilisation culinaire. Voici quelques-unes des variétés d'ail les plus courantes que l'on peut trouver en France :

L'Ail rose de Lautrec : c'est une variété d'ail rose à la peau fine et à la saveur douce. Il est principalement cultivé dans le sud-ouest de la France, dans la région de Lautrec, qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC).

L'Ail violet de Cadours : Originaire de la région de Cadours, également dans le sud-ouest de la France, cet ail a une couleur violette caractéristique et une saveur légèrement plus piquante que l'ail rose.

L'Ail blanc : Il s'agit d'une variété d'ail à la peau blanche et au goût plus prononcé. Il est largement cultivé dans différentes régions de France et est souvent utilisé dans la cuisine française traditionnelle.

L'Ail fumé d'Arleux : Cultivé dans la région d'Arleux dans le nord de la France, cet ail est fumé pour lui donner une saveur distinctive et subtile. Il est généralement vendu en tresses.

L'Ail de Billom : Originaire de la région Auvergne, dans le centre de la France, cet ail a une couleur rose-violacée et une saveur douce.

L'Ail d'Alsace : Cette variété est cultivée dans la région alsacienne de l'est de la France. Il a une peau blanche et une saveur légèrement sucrée.

L'Ail de la Drôme : Cultivé dans la région de la Drôme dans le sud-est de la France, cet ail a une peau blanche et une saveur délicate.

Il existe également d'autres variétés d'ail moins courantes cultivées dans différentes régions de France, chacune offrant des nuances subtiles de goût et d'arôme. Les différentes variétés d'ail peuvent être utilisées dans une variété de plats et de recettes pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux préparations culinaires.

Quelles sont les différentes variétés d'oignons que l'on trouve en France ?

En France, plusieurs variétés d'oignons sont cultivées, chacune avec ses propres caractéristiques de goût, de couleur et d'utilisation culinaire. Voici quelques-unes des variétés d'oignons les plus courantes que l'on peut trouver en France :

L'Oignon jaune : C'est la variété d'oignon la plus courante et la plus largement cultivée en France. Il a une peau jaune doré et une saveur douce à forte, selon sa maturité.

L'Oignon rouge : Reconnaissable par sa peau rouge-violacée, cet oignon a une saveur plus douce et légèrement sucrée que l'oignon jaune. Il est souvent utilisé cru dans les salades pour ajouter de la couleur et de la saveur.

L'Oignon blanc : Cette variété d'oignon a une peau blanche et une saveur délicate. Il est idéal pour les préparations culinaires qui nécessitent une saveur plus subtile.

L'Oignon doux des Cévennes : Originaire de la région des Cévennes dans le sud de la France, cet oignon est réputé pour sa douceur et son goût sucré. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP).

L'Oignon de Roscoff : Cultivé dans la région de Roscoff en Bretagne, cet oignon a une peau rose et une saveur douce. Il est souvent tressé pour être vendu.

L'Oignon de Mulhouse : Cette variété d'oignon a une forme allongée et une saveur légèrement piquante. Il est souvent utilisé dans les préparations culinaires cuites.

L'Oignon de Sainte-Lucie : Cultivé principalement en Alsace, cet oignon a une forme ronde et une saveur douce et sucrée.

Ces variétés d'oignons sont utilisées dans une multitude de recettes françaises, des soupes et des ragoûts aux plats sautés, aux garnitures et aux salades. Chaque variété d'oignon apporte sa propre touche de saveur et de texture aux plats, ce qui les rend essentiels dans la cuisine française.

Quelles sont les différentes variétés d'échalotes que l'on trouve en France ?

Voici quelques-unes des variétés d'échalotes les plus courantes que l'on peut trouver en France : 

Échalote traditionnelle (Allium cepa var. aggregatum) : C'est la variété d'échalote la plus courante et la plus largement cultivée en France. Elle a une forme allongée et des gousses roses à violettes. Son goût est doux et subtil, ce qui la rend idéale pour de nombreuses préparations culinaires. 

Grise d'Alsace (Allium oschaninii) : Cultivée principalement en Alsace, cette variété d'échalote a une peau grise et une chair rose à violette. Elle a une saveur douce et sucrée et est souvent utilisée dans la cuisine alsacienne traditionnelle. 

Jermor (Allium cepa var. aggregatum) : L'échalote Jermor est une variété française réputée pour sa belle couleur rose et sa saveur douce et légèrement piquante. Elle est cultivée dans différentes régions de France. 

Longue de Bretagne (Allium cepa var. aggregatum) : Cette variété d'échalote a une forme allongée et une peau brune. Elle est appréciée pour sa saveur délicate et est souvent utilisée dans les plats français traditionnels. 

Banana (Allium cepa var. aggregatum) : Également connue sous le nom d'échalote "Banane", cette variété a une forme allongée semblable à une banane, d'où son nom. Elle a une saveur douce et est souvent utilisée dans les vinaigrettes et les marinades. 

Cuisse de Poulet (Allium cepa var. aggregatum) : Cette variété d'échalote a une forme bulbuse caractéristique qui rappelle une cuisse de poulet, d'où son nom. Elle est appréciée pour sa saveur douce et légèrement sucrée. 

Chaque variété d'échalote apporte ses nuances de goût à la cuisine française, et elles sont utilisées dans une variété de plats, des sauces et des vinaigrettes aux ragoûts et aux plats sautés. Les échalotes sont appréciées pour leur saveur subtile qui ajoute une touche d'élégance à de nombreux plats.

Un peu de culture…

• Vous ne le saviez peut-être pas, mais l'échalote n'est pas une espèce à part entière ! Elle est une sous-variété de la catégorie des oignons.
• Le bon parlé français voudrait que l'on dise : Un ail, des aulx ! Or le pluriel du mot "ail" tend à disparaître au profit d'un simple "s" ajouté à la fin du singulier.