Patate douce - Origine France - vendue au kilo

Caractéristiques produit :

La patate douce, également connue sous le nom botanique "Ipomoea batatas," est une plante tubéreuse cultivée en France, bien que sa culture y soit moins répandue que celle de certaines autres variétés de légumes racines.

La culture de la patate douce en France est principalement limitée aux régions du sud du pays, où le climat est plus propice à sa croissance. C'est une plante qui nécessite une période chaude et ensoleillée pour se développer correctement. Elle est généralement cultivée à partir de plants plutôt que de graines. En France, on cultive généralement différentes variétés de patates douces, dont certaines ont une chair orange, tandis que d'autres ont une chair blanche ou violette. Les variétés à chair orange sont souvent plus courantes (comme la beauregard que nous vous proposons à la vente), car elles sont riches en bêta-carotène, un antioxydant.

Utilisations en cuisine :

Utilisation culinaire : La patate douce est appréciée pour sa chair douce et sucrée. Elle peut être préparée de nombreuses manières en cuisine. On peut la cuire au four, la rôtir, la bouillir, la purée, ou la préparer en frites. Elle peut être utilisée dans des plats sucrés comme des tartes ou des gâteaux, ainsi que dans des plats salés, tels que des soupes ou des sautés.

Bien que la patate douce ne soit pas aussi courante que d'autres légumes racines en France, elle gagne en popularité en raison de son goût sucré, de sa polyvalence en cuisine et de ses bienfaits nutritionnels. Elle est souvent appréciée pour sa capacité à apporter une touche sucrée et colorée à une variété de plats.

Conservation :

Les patates douces se conservent bien à température ambiante dans un endroit frais et sec. Il est préférable de ne pas les réfrigérer, car cela peut altérer leur texture et leur saveur.

Valeurs nutritionnelles :

En raison de leur teneur en vitamine A, les patates douces sont particulièrement bénéfiques pour la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire. De plus, elles sont une source d'énergie saine grâce à leur teneur en glucides complexes et en fibres alimentaires. Cependant, la façon dont vous les cuisinez peut influencer leur teneur en nutriments, par exemple, les cuire au four ou à la vapeur est généralement préférable à la friture pour préserver leurs bienfaits nutritionnels.

Voici les valeurs nutritionnelles typiques pour 100 grammes de patate douce crue : 

• Calories : Environ 86 calories
• Glucides : Environ 20,1 grammes
• Fibres alimentaires : Environ 3 grammes
• Protéines : Environ 1,6 grammes
• Graisses : Environ 0,2 grammes

Les patates douces sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment : 

• Vitamine A : les patates douces sont riches en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A. 100 grammes de patate douce crue peuvent contenir plus de 100% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. 
• Vitamine C : Environ 2,4 milligrammes de vitamine C par 100 grammes de patate douce crue. 
• Vitamines du groupe B : elles contiennent des vitamines B, notamment de la vitamine B6 (pyridoxine), de la vitamine B5 (acide pantothénique) et de la vitamine B1 (thiamine), bien qu'en quantités plus modestes. 
• Minéraux : elles sont riches en potassium, en manganèse et en cuivre. Le potassium est essentiel pour le fonctionnement des muscles et du système nerveux. 
• Antioxydants : les patates douces sont riches en antioxydants, tels que les polyphénols, qui aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme.

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