Cassoulet du Gers avec cuisse de canard et saucisse

Un cassoulet du Gers gastronomique :

Pour permettre de vous proposer un cassoulet cuisiné du Sud-Ouest de qualité, un point d'attention important est mis tant sur la qualité des ingrédients que sur la fabrication 100 % artisanale.

La cuisse de canard confite est issue de canard à foie gras IGP élevé selon le respect des normes de qualité strictes du cahier des charges de l'IGP. L'élevage et la transformation sont réalisés à la ferme sur le même lieu.

Retrouvez ci-après la méthode de fabrication artisanale de notre cassoulet avec cuisse de canard confites :

• La cuisse de canard confite est salée à la main au sel de mer et laissée à sécher durant une nuit.
• Ensuite la cuisse de canard est cuite une première fois dans une graisse de canard assaisonnée avant d'être incorporée au cassoulet.
• Cuisiné artisanalement à la main le cassoulet est ensuite conservé et mis en sachet sous-vide.
• À ce moment, une seconde cuisson plus douce en autoclave vient cuire le cassoulet de la meilleure des façons pour un cassoulet d'exception.

Comme dans un bon cassoulet maison, vous retrouverez une cuisse de canard confite tendre et savoureuse et des haricots lingot délicieusement fondants ! Ce système de double cuisson prend plus de temps mais permet de conserver toutes les saveurs du canard.

Avantage du cassoulet cuisiné en sachet sous vide :

Aussi pratique pour la cuisson que pour le stockage, ce sachet sous-vide permet surtout une conservation longue durée du cassoulet tout en conservant parfaitement ses saveurs et ses qualités gustatives.

En plus d'être facilement transportable, le cassoulet est directement prêt à être dégusté. Vous pouvez le consommer froid ou le réchauffer facilement au bain marie ou à la poêle. En camping, pour une sortie en week-end ou simplement pour la maison, ce type de sachet vous permet d'emporter votre cassoulet du Gers partout avec vous et de préparer un bon repas pour 2 en quelques minutes.

Conservation :

Ce contenant offre la même garantie de conservation qu'une conserve classique c'est à dire que nous sommes sur une date de durabilité minimale (DDM) de 4 ans à date de fabrication. Produit peu périssable qui peut être consommé passé cette date. A conserver dans un endroit sec à l'abri de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

Ingrédients :

• Haricots lingots (43 %)
• Cuisse de canard (25 %)
• Saucisse (9 %) - viande de porc, sel et poivre, boyau naturel de porc
• Viande de porc avec os
• Couenne
• Eau
• Ail
• Sel
• Poivre grains
• Thym
• Laurier

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 166,51 kcal
• Graisse : 8,75 g dont acides gras saturés : 2,94 g
• Glucides : 5,94 g dont sucres : 0,38 g
• Protéines : 14,09 g
• Sel : 143,96 mg