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Poitrine de Porc Fraîche et Entière - Origine France
Poitrine de Porc Fraîche et Entière

Poitrine de Porc Fraîche et Entière - Origine France

48,00 €
TTC

Quantité

Référence : 2216
Ce produit sera livré par Chronofresh.
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Nous vous proposons l’achat en ligne d’une Poitrine de Porc Crue et Entière avec os d'environ 6,5 kg prête à être travaillée. La Poitrine de Porc Fraîche correspond au ventre du porc, vous pouvez la dégraisser, la découper et la préparer en lard ou en ventrèche par exemple. Nous vous conseillons 3 recettes et préparations pour cuisiner la poitrine de porc entière, que vous retrouverez ci-dessous :

  • Découpée en tranche à griller au four avec sa couenne et son gras ou en marinade huile d’olive, miel, citron.
  • Poitrine de porc grillée au barbecue 
  • Découpée en cube, sautée et caramélisé

Cette poitrine de porc brute provient de porcs français, abattus en Aveyron puis découpés dans notre atelier partenaire en Occitanie. Prête à être préparée, cette pièce de porc s’adresse à ceux qui aiment travailler la viande fraîche chez eux.

Poids moyen de la poitrine de porc entière Origine France : 6,5 kg

Prix au kilo : 7 € 38

logo porc francais poitrine entière

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre viande vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  • votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo ! 
  • vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

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Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 ° - Chaîne du froid respectée

Livraison France métropole uniquement -

Fiche technique

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Le Porc Français
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Occitanie
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Alexandre A. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 07/01/2023

3/5

un peu rachitique, avec une partie normalement charnue bien mince contrairement à d'habitude. Porc trop jeune ?

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Alexandre A. publié le 16/11/2022 suite à une commande du 07/11/2022

5/5

encore meilleure que la fois précédente. Bien épaisse et correctement grasse

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Michel C. publié le 17/03/2022 suite à une commande du 09/03/2022

4/5

très bon gout. manque un peu de gras

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Josyane L. publié le 01/03/2022 suite à une commande du 19/02/2022

5/5

poitrine fraiche viande de qualité

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Eric F. publié le 10/02/2022 suite à une commande du 31/01/2022

5/5

poitrine en transformation

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Jean W. publié le 03/12/2021 suite à une commande du 25/11/2021

5/5

Même remarque que pour l'épaule

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Dominique A. publié le 16/11/2021 suite à une commande du 06/11/2021

4/5

Bonne qualité apparente du produit, cependant je ne pourrai donner un avis sur la qualité gustative que lorsque je le cuisinerai prochainement. En terme de rapport qualité/prix, le produit est plus cher que des produits similaires du terroir de ma région. Petit bémol, l'emballage n'était pas correctement fermé et du sang s'était répandu dans le carton.

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Pierre Jean H. publié le 13/11/2021 suite à une commande du 04/11/2021

4/5

Bien. Pourrait être un peu plus grasse.

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Anonymous A. publié le 02/04/2021 suite à une commande du 24/03/2021

4/5

Ca m'embête de mettre 4 au lieu de 5 mais bon la fois précédente le morceau était vraiment beau ! Cette fois ci c'était correcte.

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