Rouelle de porc crue prête à cuire - Origine France

Qu'est-ce que la rouelle de porc ?

La rouelle de porc est une tranche épaisse (entre 3 et 5 centimètres) et ronde, souvent coupée perpendiculairement à l'os de l'épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Cette pièce de viande est caractérisée par la présence d'un os central, entouré de viande maigre et juteuse ainsi que de couenne. La rouelle de porc est appréciée pour sa tendreté et sa polyvalence en cuisine, se prêtant à diverses méthodes de cuisson comme le rôtissage, le braisage ou la grillade.

La rouelle de porc est une bonne source de protéines.  Elle contient des vitamines B, du zinc et du fer. Graisses : Peut contenir des graisses saturées, à consommer avec modération.

Utilisation en cuisine

La rouelle de porc se prête bien à diverses méthodes de cuisson, notamment :

• Rôtie : au four, avec des herbes et des épices.
• Braisée : dans une cocotte, souvent avec des légumes, pour une cuisson lente qui attendrit la viande.
• Grillée : sur le barbecue ou au grill. Elle peut être marinée pour ajouter des saveurs supplémentaires avant la cuisson.

Recettes populaires

Rouelle de porc braisée aux légumes : cuisson lente avec des carottes, pommes de terre, oignons et herbes aromatiques.

Rouelle de porc au cidre : braisée avec du cidre, des pommes et des épices pour un plat sucré-salé.

Rouelle de porc au four : simplement rôtie avec des herbes de Provence et des gousses d'ail.

Charte bleu blanc coeur, quelles garanties ?

Acheter de la viande de porc sous la charte "Bleu Blanc Cœur" présente plusieurs avantages pour les consommateurs et l'environnement. Premièrement Cette charte garantit une alimentation animale enrichie en oméga-3 naturels, ce qui améliore la qualité nutritionnelle de la viande, bénéfique pour la santé humaine. Deuxièmement Elle assure des pratiques d'élevage respectueuses du bien-être animal et de l'environnement, contribuant à une agriculture plus durable. Enfin, choisir ces produits soutient les agriculteurs engagés dans une démarche de qualité et de responsabilité, favorisant une économie locale et éthique.